1. 夏季白酒存放注意事項(xiàng)

夏季氣溫高，白酒也容易受到溫度影響而變質(zhì)。因此，在存放白酒的時(shí)候需要注意以下幾個(gè)方面：

①避免陽光直射：白酒瓶子應(yīng)該放在不受陽光直射的地方，可以用遮光布遮蓋，以防白酒在高溫下發(fā)生質(zhì)變。

②避免放在潮濕環(huán)境：潮濕的環(huán)境容易使白酒瓶子結(jié)露，造成白酒質(zhì)量變差，因此，存放白酒的地方一定要保持干燥。

③保持溫度穩(wěn)定：在儲(chǔ)存白酒時(shí)，要保持溫度穩(wěn)定，盡量避免白酒溫度的變化。一般來說，應(yīng)該將白酒存放在20℃以下的溫度下，避免高溫環(huán)境下存放。

2. 紅酒存放注意事項(xiàng)

紅酒是比白酒更為復(fù)雜的酒類，因此在儲(chǔ)存紅酒的時(shí)候需要注意以下幾點(diǎn)：

①避免擺放過久：紅酒一般不會(huì)像白酒那樣保質(zhì)期很長(zhǎng)，而是在幾年之內(nèi)就需要飲用完畢。因此，在存放紅酒時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同年份的紅酒來判斷保質(zhì)期和合適的飲用時(shí)間。

②存放位置：紅酒應(yīng)該擺放在橫置的位置上，這有助于讓酒液中的沉淀物沉淀在瓶底，避免沉積在瓶口處。

③保持溫度穩(wěn)定：同樣需要注意溫度穩(wěn)定，不建議將紅酒存放在高溫環(huán)境下，最好的溫度范圍應(yīng)在14℃到18℃之間，另外要避免紅酒過多的震動(dòng)。

3. 儲(chǔ)存酒的設(shè)施

除了注意溫度控制以外，要想讓酒類儲(chǔ)存得更好，還需要儲(chǔ)存的設(shè)施。

①酒柜：酒柜內(nèi)具有恰當(dāng)?shù)臐穸群蜏囟瓤刂乒δ?，可以有效地?chǔ)存各類酒類。

②酒窖：酒窖以其良好的通風(fēng)性和恰當(dāng)?shù)臏囟瓤刂贫鴤涫芡瞥?。許多高檔餐廳中都配有酒窖，能夠儲(chǔ)存高質(zhì)量的酒類。

③酒架：盡管酒架儲(chǔ)存量不大，但其價(jià)格相對(duì)較低，可以在家用餐廳中成為一個(gè)完美的酒儲(chǔ)存設(shè)備。

4. 妥善開瓶后的酒類處理

開瓶后的白酒和紅酒是不能長(zhǎng)時(shí)間放在瓶中的，應(yīng)盡快飲用。如果無法一次飲完，可以選擇以下方式進(jìn)行處理：

①將剩余的酒直接倒入瓶子，口子緊閉，放置于冰箱，盡快飲用，以免紅酒氧化變味。

②用專用的飲酒器托盤，將剩余的酒倒入其中，用瓶塞封口，再放置于冰箱中冷藏。

③使用酒泵，將剩余的酒抽出，用塞子密封好后放進(jìn)冰箱。

以上是三種經(jīng)過驗(yàn)證的有效方法來保持酒類的新鮮度。