1. 簡(jiǎn)介

自釀啤酒已經(jīng)成為越來(lái)越多家庭的新興愛(ài)好，因?yàn)獒勗炱【频倪^(guò)程非常有趣，并且所得的結(jié)果在口感和質(zhì)量上都可以與市面上出售的啤酒媲美，所以越來(lái)越多的人開(kāi)始學(xué)習(xí)如何自釀啤酒。雖然自釀啤酒聽(tīng)起來(lái)很復(fù)雜，但實(shí)際上只要購(gòu)買(mǎi)一些基本的設(shè)備，并掌握一些有用的技巧就能輕松釀造美味的啤酒。本文將介紹如何制作家庭自釀小批量啤酒。

2. 購(gòu)買(mǎi)釀造設(shè)備和材料

首先，要制作家庭自釀小批量啤酒，你需要購(gòu)買(mǎi)一些基本的設(shè)備和材料。釀造設(shè)備包括酵母、大麥芽、啤酒花、壓碎機(jī)、釀造罐和瓶子。另外，還需要購(gòu)買(mǎi)一些輔助工具，如Thermowell、溫度計(jì)、液體比重計(jì)、滴管、噴壺、衛(wèi)生手套和兩只大勺子。這些設(shè)備和材料可以在當(dāng)?shù)氐尼劸频昊蚓W(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)。

3. 釀造過(guò)程

釀造小批量啤酒的過(guò)程是相當(dāng)簡(jiǎn)單的。第一步是將大麥芽放在壓碎機(jī)里將其壓碎，制成大麥芽糊。然后，將大麥芽糊放在釀造罐中，并加入足夠的水，這些水應(yīng)該是在160°F左右的溫度。接下來(lái)，將啤酒花加入鍋中，然后等待鍋內(nèi)溫度回升到210°F左右，讓啤酒花煮沸。此時(shí)，將鍋內(nèi)的混合物冷卻到68°F左右。

在混合物冷卻之后，將酵母加入混合物中，并在其上加上一個(gè)Thermowell。接下來(lái)，放入溫度計(jì)，并反復(fù)攪拌混合物，確保酵母均勻分布。然后，將混合物倒入一個(gè)清潔的酪乳罐中，并覆蓋一個(gè)氣密的蓋子。讓它在溫暖的環(huán)境中發(fā)酵，通常需要三周的時(shí)間才能獲得完美的啤酒。

4. 瓶裝和沉淀

在完成發(fā)酵后，將啤酒倒入每個(gè)瓶子中。同時(shí)，在每個(gè)瓶子中加入4-5克白糖，以幫助細(xì)菌吞噬過(guò)剩的麥芽糖，并產(chǎn)生額外的二氧化碳。然后，將瓶子藏在一個(gè)溫暖的環(huán)境中一兩天，這樣二氧化碳就可以逃出這些瓶子。將它們轉(zhuǎn)移到一個(gè)更涼爽的環(huán)境中，然后等待兩周左右。之后，啤酒就會(huì)沉淀，你可以在任何時(shí)候享用它了。