1. 葡萄酒放在什么地方發(fā)酵好？

葡萄酒的發(fā)酵需要合適的溫度、濕度和空氣流通度，因此放置的地方需要具備以下條件：

1）溫度適宜：一般來說，品質(zhì)好的葡萄酒需要在18℃~22℃之間發(fā)酵，過低或過高的溫度都會影響酒質(zhì)。

2）濕度適當(dāng)：環(huán)境濕度過高容易導(dǎo)致霉菌、細(xì)菌滋生，而過低的濕度則會使葡萄酒過早蒸發(fā)。建議環(huán)境濕度控制在65%~75%。

3）空氣流通度：要保證發(fā)酵的葡萄酒有充足的氧氣供給，同時也要控制濕氣不要滯留在酒壇中。

2. 如何選擇適合葡萄酒發(fā)酵的存放地點(diǎn)？

除了上述的基本條件外，還需要根據(jù)不同的葡萄酒種類和發(fā)酵階段，選擇不同的存放地點(diǎn)：

1）白葡萄酒：白葡萄酒的發(fā)酵溫度相對較低，一般在15℃~18℃之間，而且需避光保存，建議放在漆黑、陰涼且通風(fēng)的地方。

2）紅葡萄酒：紅葡萄酒的發(fā)酵需要相對較高的溫度，建議在20℃左右發(fā)酵，且需要定時攪拌，因此放在溫度相對穩(wěn)定，通風(fēng)良好且位置方便攪拌的地方較為合適。

3）甜型葡萄酒：甜型葡萄酒的發(fā)酵速度較慢，需要在較長時間內(nèi)發(fā)酵，建議放在溫度相對穩(wěn)定、濕度適宜的地方，如地下室。

3. 存放葡萄酒的容器應(yīng)該選擇什么樣的？

在存放釀造好的葡萄酒時，容器的選擇也很關(guān)鍵。一般來說，選擇木桶、玻璃瓶、不銹鋼酒桶等容器均可，但需要注意以下幾點(diǎn)：

1）木桶：木桶可以使葡萄酒得到更好的通氣性和氧氣供給，但木桶內(nèi)壁會有微生物殘留，需要定期清洗消毒。

2）玻璃瓶：玻璃瓶保存較為方便，易于控制溫濕度，并且不會對葡萄酒的口感產(chǎn)生影響，但需要避免碰撞。

3）不銹鋼酒桶：不銹鋼酒桶衛(wèi)生方便，同時也不會對葡萄酒的口感產(chǎn)生影響，但需注意能否調(diào)節(jié)透氣度。

4. 葡萄酒存放期限有哪些？

不同的葡萄酒種類、年份、存放環(huán)境等因素均會影響其保質(zhì)期限。一般來說：

1）一般的白、紅葡萄酒會在2~3年內(nèi)品嘗最佳，存放時間過長的話，酒質(zhì)和口感都會受到影響。

2）香檳、甜美型葡萄酒等可在較長時間內(nèi)存放，但需要在適宜的環(huán)境下儲存。

3）老酒、珍藏級葡萄酒需要在專業(yè)的酒窖中儲存，一般可存放數(shù)十年。

另外，需要注意的是，開啟酒瓶后的葡萄酒并不能長時間儲存，最好在1~2天內(nèi)喝完，再存放時間過長都會影響其風(fēng)味。