葡萄酒在酒窖如何放
1. 溫度和濕度是關(guān)鍵
葡萄酒的理想的酒窖環(huán)境需要保持在12°C至16°C之間的溫度區(qū)間內(nèi)。如果溫度太高，葡萄酒將失去它的味道和香氣，并且在過熱的情況下，葡萄酒可能會變得過分甜潤。同時，葡萄酒需要在相對濕度為50-80％之間的空氣中存放。濕度過高會導(dǎo)致葡萄酒腐爛，而過低的濕度則可能使酒塞干燥并使葡萄酒暴露在空氣中。
2. 保持葡萄酒的穩(wěn)定
葡萄酒應(yīng)存放在橫放位置，這樣可以保持酒瓶中的酒塞濕潤，避免它變得干燥并停止密封酒瓶。在充分橫放葡萄酒的情況下，酒塞仍然可以略微上升并達(dá)到酒瓶的表面。
3. 讓葡萄酒不受外部光線的影響
光線可能會損害葡萄酒中的化學(xué)分子，并且可以氧化葡萄酒中的色素和脆弱的香氣分子。因此，酒窖應(yīng)該是暗的，或存儲葡萄酒時需要用不透光的木制或深色玻璃酒瓶，以避免葡萄酒受到外部光線的破壞。
4. 確保酒窖的通風(fēng)
葡萄酒需要適當(dāng)?shù)目諝饬魍?，以減輕潮氣并保持在適宜的濕度范圍內(nèi)。然而，太強的通風(fēng)或持續(xù)的氧化反應(yīng)可能會損壞葡萄酒中的化學(xué)成分和氣味。因此，酒窖的通風(fēng)應(yīng)該控制在一定范圍內(nèi)，并在必要時使用消除濕度和異味的設(shè)備。
總之，葡萄酒的保存和放置要保持溫度、濕度、光照和通風(fēng)的平衡，以確保其保持最佳狀態(tài)。
