1、集齊釀酒所需器材和原料

家庭釀酒需要用到一些器材和原料，齊全這些產(chǎn)品是釀酒的第一步。需要準(zhǔn)備以下器材：葡萄壓榨機(jī)、木桶、酒精計(jì)、海綿塞、氣鎖、漏斗、勺子以及平衡器。此外，你還需要購買一定質(zhì)量的葡萄、酵母、糖以及水。

2、葡萄酒釀制的步驟

首先應(yīng)該將新手釀酒的步驟分成3個(gè)主要的部分：發(fā)酵、貯存和瓶裝。首先，將洗凈葡萄并放入酒壓榨中，榨出葡萄汁并收集到木桶中。將葡萄汁添加到酒精計(jì)中，加入適量的糖和水來達(dá)到所需的濃度（該值根據(jù)葡萄品種和所需的釀酒類型而變化）。將加入酵母的模式的香檳瓶放置于釀酒桶內(nèi)。釀酒桶裝有氣鎖塞，可防止外界空氣進(jìn)入。

葡萄酒的發(fā)酵過程應(yīng)該在溫度較恒定的位置進(jìn)行，理想溫度為68至72華氏度之間。喜歡紅葡萄酒的人，允許必要過程重復(fù)7至10日；白葡萄酒一般只需要3至5日即可完成這一階段。

3、貯存葡萄酒

發(fā)酵結(jié)束后，要注意格外謹(jǐn)慎地將葡萄酒轉(zhuǎn)移到木制的貯藏酒桶內(nèi)。在這里，它將得到更多的時(shí)間來成熟和變得美味。木桶極好地完美地固定葡萄酒的口感，這是普通酒桶完全無法比擬的。貯存酒的時(shí)間取決于酒的類型和個(gè)人口味。

4、瓶裝葡萄酒

在貯藏酒桶中的時(shí)間足夠長，你就可以開始瓶裝葡萄酒了！首先利用平衡器確保葡萄酒的酒度是符合您的口味的，這也是一種很好的判斷酒能否瓶裝的方法。用漏斗和海綿泡沫插入瓶子中，并打開木桶的底部裝置來抽取葡萄酒。在瓶子中留出適量的空間以防止壓力過大后，你可以選擇自己裝飾瓶子并添加貼紙圖案，一瓶小酒自制葡萄酒的完成！