1. 什么是牛欄山二鍋頭
牛欄山二鍋頭是中國貴州茅臺酒公司生產(chǎn)的一款白酒。與茅臺酒不同，它是一款燒完后未經(jīng)陳釀的酒，因此酒體較為清淡。因價格相比茅臺酒較為親民，很受消費(fèi)者的歡迎。
2. 如何識別真假牛欄山二鍋頭
因其市場火爆，一些不法商販也開始仿冒牛欄山二鍋頭。下面是一些較易實(shí)現(xiàn)的鑒別方法：
2.1 造型鑒別
消費(fèi)者在購買牛欄山二鍋頭時應(yīng)通讀包裝的字樣和各個環(huán)節(jié)的圖案，查看字跡是否工整，圖案是否清晰等。若發(fā)現(xiàn)縫隙開裂、圖案模糊、字跡不清，表明該商品不正規(guī)。
2.2 瓶蓋鑒別
牛欄山二鍋頭瓶蓋帶有№13標(biāo)記，而仿冒品多為№14。消費(fèi)者在購買時應(yīng)關(guān)注這個數(shù)字，以保證購買到正規(guī)的牛欄山二鍋頭。
2.3 味道鑒別
正規(guī)的牛欄山二鍋頭有嚴(yán)格的配方和制作工藝，具有特殊的風(fēng)味和口感。消費(fèi)者在購買時可先聞一聞，正規(guī)產(chǎn)品的酒香清香怡人，無雜味。而若聞到了醋味、魚腥味或其他的異味，表明該商品不正規(guī)。
3. 牛欄山二鍋頭的保存方法
為保證牛欄山二鍋頭的品質(zhì)，消費(fèi)者在購買后應(yīng)正確存儲：
3.1 堆放方式
消費(fèi)者應(yīng)將牛欄山二鍋頭擺放在干燥通風(fēng)的環(huán)境中，注意與其它物品的隔離。一個常見的方法是將瓶子豎放，但這樣會使酒液的接觸面積增大，使酒體發(fā)生變化。因此，最好的存放方式是平放以減小酒液接觸面積。
3.2 溫度
消費(fèi)者應(yīng)控制酒的存放溫度在0-15℃之間，同時要避免陽光直射。過高的溫度會加速酒體中的化學(xué)物質(zhì)反應(yīng)，降低品質(zhì)。
4. 如何品嘗牛欄山二鍋頭
品嘗牛欄山二鍋頭有許多技巧，有以下幾種方法：
4.1 溫度掌握
酒的品嘗溫度不同，其口感呈現(xiàn)的特征也不同。通常情況下，白酒的存儲溫度在5-10攝氏度為宜，在這個溫度下酒體會呈現(xiàn)出較為完整、和諧的口感。
4.2 正確開瓶
在品嘗前后，消費(fèi)者應(yīng)首先注意正確開瓶。擰開瓶蓋后，應(yīng)盡可能快地倒入酒杯中。因其酒體清淡，氧化速度會比較快。一旦過度氧化，會讓酒變質(zhì)。
4.3 果香的品味
正規(guī)的牛欄山二鍋頭具有花果香型，因此在酒杯中搖晃時，可以先選定長度的范圍內(nèi)，發(fā)揮鼻子的“局部嗅覺”，根據(jù)香味的強(qiáng)度找準(zhǔn)最佳角度，從中細(xì)細(xì)品味。
4.4 口感的品味
品嘗口感時，消費(fèi)者可先做深呼吸再小口品酒，以充分引出酒體的特色。品嘗時應(yīng)多留意其香氣、味覺和口感，較好的品嘗體驗(yàn)應(yīng)該是酒香醇和、口感柔和、余味悠長。
