關(guān)于中國白酒的歷史?

白酒歷史：白酒又名燒酒，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸觯覈拙频纳a(chǎn)已有很長的歷史。 在唐代文獻中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。 元代傳入印度白酒。 明代白酒自成體系。 清代白酒發(fā)揚光大。 工藝原料：凡含有淀粉的物質(zhì)都可以用來釀酒。明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！?/p>

中國酒的發(fā)展?

中國人大約在商周時期就發(fā)明了人工制“曲”，到秦漢時期的釀酒技術(shù)已經(jīng)有了很大發(fā)展和提升。西漢的制酒方法是:“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗”，這個配方與今日黃酒的配方比例比較接近。 到了公元5世紀，北魏賈思勰在其編寫的《齊民要術(shù)》中，系統(tǒng)詳盡地總結(jié)記載了各種制曲的方法，同時還記載了47種釀酒方法和釀酒的操作、工藝規(guī)范。這些技術(shù)很快傳到朝鮮、日本、印度支那及南洋等國。日本三大酒神廟之一的山松尾神社，就是公元701年由一個姓秦的中國酒師建造的。 爾后北宋竇革的《酒譜》，朱翼中的《北山酒經(jīng)》等都系統(tǒng)地總結(jié)與記載了大量的制曲和釀酒的工藝方法，詳細說明釀酒技術(shù)上的進步和發(fā)展。 我國白酒做為民族傳統(tǒng)工藝，在民間廣泛流傳。一直到近代，白酒都是前店后廠的作坊式經(jīng)營模式?，F(xiàn)代中國白酒產(chǎn)業(yè)開端于新中國建國以后，從1949年起到改革開放以后的一段時期，長期是我國重要的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)，為國家經(jīng)濟做出了巨大貢獻，滿足了人們生產(chǎn)勞動、日常生活、人際交往等各種精神和物質(zhì)需求，而融入到社會生活的方方面面。上個世紀末和本世紀以來，白酒和我國其他酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，經(jīng)濟增長和體量都位居食品行業(yè)第一位。

真正的白酒的歷史?

中國白酒的歷史，可以上溯新石器時代中期。大汶口和仰韶文化遺址均有酒器出土。其中《史記·殷本紀》關(guān)于紂王”以酒為池，懸肉為林”，”為長夜之飲”的記載，以及《詩經(jīng)》中”十月獲稻、春酒”和”為此春酒，以介眉壽”的詩句等，都表明我國酒之興起，已有五、六千年的歷史了。在漫長的歷史進程中，中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展具有明細的階段性

中國白酒的歷史?

白酒的歷史起源沒有具體時間，而且各地說法不一，但是在我國的商代時期就已經(jīng)有酒的相關(guān)記載，如今儀狄造酒、杜康造酒、猿猴造酒三種說法基本被世人認同，白酒目前在國內(nèi)分為國酒和洋酒，其中的國酒包括白酒、啤酒、黃酒等酒類。 白酒的起源時間 1、說法不一 白酒的歷史起源并沒有具體的時間，在我國各地的說法也不相同，但是在目前出土的商代甲骨文中就已經(jīng)有醴字，也是我國最早的酒類文字記載，距今已經(jīng)有幾千年的歷史。 2、釀造分類 目前國內(nèi)比較認同的白酒起源有猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒三種說法，其中的猿猴造酒是指猿猴將野果藏于山洞之中，經(jīng)過自然界的野生酵母菌發(fā)酵成了酒精或者酒漿物質(zhì)。 3、酒類區(qū)分 國內(nèi)普遍的酒主要分為國酒和洋酒兩類，而國酒中又包含白酒、啤酒、黃酒等酒類，但是在我國各地的飲酒習慣也不同，例如東北、西北等地區(qū)一般以高度數(shù)的白酒為主，而南方則以黃酒等溫性酒為主。