威士忌怎么釀造?

威士忌的釀造過程是先把大麥等原料發(fā)酵成酒，再經(jīng)過蒸餾得到蒸餾酒液，放入橡木桶中陳釀得到金黃色酒液。威士忌屬于蒸餾性烈酒，其酒精度數(shù)大概在38～60度之間。其酒體顏色大多呈現(xiàn)金黃色或者琥珀色，口感醇烈，花香濃郁。

威士忌和白酒混一起喝?

呵呵，沒問題的！在口感上我覺得一定好不到哪里去！中國(guó)的白酒之所以不是6大基酒中的一種，因?yàn)樗m然顏色是透明的但味道實(shí)在是太沖了！加入其他的就也掩蓋不了白酒的味道，所以不適合調(diào)口味多樣的雞尾酒！威士忌也是比較烈的酒，如果和中國(guó)白酒以混合的話，可能會(huì)更烈！

小麥威士忌釀造?

1、發(fā)芽：首先將去除雜質(zhì)后的麥類或谷類浸泡在熱水中使其發(fā)芽，其間所需的時(shí)間視麥類或谷類品種的不同而有所差異，但一般而言約需要一周至二周的時(shí)間來進(jìn)行發(fā)芽的過程，待其發(fā)芽后再將其烘干或使用泥煤熏干，等冷卻后再儲(chǔ)放大約一個(gè)月的時(shí)間，發(fā)芽的過程即算完成。 2、糖化：將存放經(jīng)過一個(gè)月后的發(fā)芽麥類或谷類放入特制的不銹鋼槽中加以搗碎并煮熟成汁，其間所需要的時(shí)間約8至12個(gè)小時(shí)，通常在磨碎的過程中，溫度及時(shí)間的控制可說是相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)，過高的溫度或過長(zhǎng)的時(shí)間都將會(huì)影響到麥芽汁（或谷類的汁） 的品質(zhì)。 3、發(fā)酵：將冷卻后的麥芽汁加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵的過程，由于酵母能將麥芽汁中醣轉(zhuǎn)化成酒精，因此在完成發(fā)酵過程后會(huì)產(chǎn)生酒精濃度約5﹪～6﹪ 的液體，此時(shí)的液體被稱之為Wash“或Beer”，由于酵母的種類很多，對(duì)于發(fā)酵過程的影響又不盡相同，因此各個(gè)不同的威士忌品牌都將其使用的酵母的種類及數(shù)量都視為其商業(yè)機(jī)密，而不輕易告訴外人。 4、蒸餾：一般而言蒸餾具有濃縮的作用，因此當(dāng)麥類或谷類經(jīng)發(fā)酵后所形成的低酒精度的“Beer”后，　還需要經(jīng)過蒸餾的步驟才能形成威士忌酒，這時(shí)的威士忌酒精濃度約在60﹪～70﹪間被稱之為“新酒”，麥類與谷類原料所使用的蒸餾方式有所不同，由麥類制成的麥芽威士忌是采取單一蒸餾法，即以單一蒸餾容器進(jìn)行二次的蒸餾過程，并在第二次蒸餾后，將冷凝流出的酒去頭掐尾，只取中間的“酒心”　部分成為威士忌新酒。 5、陳年：蒸餾過后的新酒必須要經(jīng)過陳年的過程，使其經(jīng)過橡木桶的陳釀來，吸收植物的天然香氣，并產(chǎn)生出漂亮的琥珀色，同時(shí)亦可逐漸降低其高濃度酒精的強(qiáng)烈刺激感。

威士忌與白酒在釀造工藝上有何不同?

威士忌和白酒的主要區(qū)別在于釀酒原料。白酒是蒸餾性烈酒，是由谷物等淀粉質(zhì)原料釀制而成的。威士忌是由發(fā)酵谷物制成的蒸餾酒，包括大麥、玉米、黑麥和小麥，它通常在木桶中陳釀，通常用燒焦的白橡木。 陳釀白酒的制作過程中是要使用到酒曲的，酒曲是要單獨(dú)發(fā)酵的，通過酒曲提供的多種微生物有助于糧食自行發(fā)酵，從而能夠產(chǎn)生出蒸餾酒，這樣的話白酒的風(fēng)味就會(huì)非常的獨(dú)特。而威士忌在發(fā)酵的過程中制作工藝卻比較的單一，菌種參與的也很少，所以是由麥芽來進(jìn)行發(fā)酵的。在發(fā)酵之后這個(gè)酒是不能夠直接喝的，還要放在橡木桶中進(jìn)行進(jìn)一步的發(fā)酵。通過酒本身和橡木桶之間的作用，從而能夠增加風(fēng)味，這個(gè)時(shí)候才能夠產(chǎn)生出威士忌的味道。

古典威士忌做法?

做法步驟： 1. 在調(diào)酒杯中加入冰塊。 2. 加入2盎司威士忌。 3. 加入1茶匙糖漿。 4. 加入2滴苦艾酒。 5. 加入2滴橙皮苦味酒。 6. 用調(diào)酒匙攪拌均勻。 7. 用過濾器過濾到裝有冰塊的杯子中。 8. 加入橙皮或檸檬皮作為裝飾。 古典威士忌的做法比較簡(jiǎn)單，但需要注意的是，調(diào)酒的比例和攪拌的時(shí)間都會(huì)影響到飲品的口感和質(zhì)量。建議根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。