美國(guó)葡萄酒：探索加州葡萄酒為主的新世界葡萄酒

1. 新世界葡萄酒的起源

新世界葡萄酒起源于歐洲殖民者將葡萄栽培帶入新大陸后的發(fā)展。其中以加州的葡萄酒最為世人所知。1870年代，加州開(kāi)始大規(guī)模種植葡萄，1900年之前，加州已經(jīng)成為美國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)地之一。但是，直到1960年代中期，加州的葡萄酒還未得到國(guó)際認(rèn)可。

2. 新世界葡萄酒文化的興起

20世紀(jì)60年代，加州葡萄酒開(kāi)始在國(guó)際上嶄露頭角。其中，羅伯特·蒙達(dá)維成為了當(dāng)之無(wú)愧的先驅(qū)。他將法國(guó)波爾多葡萄酒的傳統(tǒng)釀造技術(shù)帶入加州，開(kāi)始了對(duì)加州葡萄酒的改良。同時(shí)，新世界葡萄酒的流行也在澳大利亞、新西蘭和南非等國(guó)得到了體現(xiàn)。

3. 探究加州葡萄酒流派

加州葡萄酒的風(fēng)格因品牌、區(qū)域和品種而異。紅酒品種中，赤霞珠和黑皮諾最為突出，卡本內(nèi)和梅洛的數(shù)量也相當(dāng)可觀。白葡萄酒品種則以霞多麗和莎當(dāng)妮為主。在風(fēng)格上，加州葡萄酒分為傳統(tǒng)風(fēng)格和新風(fēng)格，傳統(tǒng)風(fēng)格將釀酒師的個(gè)人風(fēng)格壓制到最小，以葡萄原有的風(fēng)味為主；新風(fēng)格則更加追求釀酒師對(duì)葡萄酒個(gè)人風(fēng)格的刻意烘托。

4. 加州葡萄酒的種植區(qū)域

加州葡萄酒的品質(zhì)取決于氣候、土壤和位置，因此各個(gè)葡萄酒種植區(qū)域之間也存在顯著差異。南北向的威爾遜-瓦慕特航線將加州分為兩半。南部主要的釀酒區(qū)域有圣巴巴拉、斯塔芬特和泰瑪庫(kù)拉；北部主要的釀酒區(qū)域有納帕谷、索諾瑪谷和門多西諾谷。

新世界葡萄酒在全球葡萄酒市場(chǎng)中的地位越來(lái)越重要，而加州葡萄酒則是最具代表性的新世界葡萄酒之一。它不僅代表了美國(guó)葡萄酒文化的興起，也代表了葡萄酒制造業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新。無(wú)論是傳統(tǒng)派還是新派，加州葡萄酒都值得一試。