酒檔次劃分?
第一檔——高端白酒，包括飛天茅臺(tái)、普通五糧液、國(guó)窖1573、夢(mèng)之藍(lán)等，定價(jià)在500元以上; 第二檔——次高端，包括天之藍(lán)、52度劍南春、水井坊臻釀八號(hào)、酒鬼酒紅壇、青花瓷20年、老窖窖齡酒、西鳳酒、紅花郎15年、52度舍得、古井16年等，定價(jià)在300-500元之間; 第三檔——中高端，包括海之藍(lán)、古井5年、口子窖6年、老窖特曲、老白汾系列、42度今世緣、紅花郎10年、42度稻花香、50度伊力特、迎駕金銀星系列等，定價(jià)在100-300元之間; 第四檔——中低端，包括金種子酒、老白干酒、瀘州老窖特曲和二曲系列、金六福、湘泉、枝江王、四特酒等，定價(jià)在60-100元之間; 第五檔——低端，如牛欄山、老村長(zhǎng)、勁酒、歪嘴郎、稻花香、各種光瓶酒系列，定價(jià)在60元以下。
怎么分辨白酒的好壞?
先從味道開(kāi)始判斷，打開(kāi)瓶子如果是一股清香飄香的香味回味無(wú)窮可以斷定為真的好酒，如果打開(kāi)一股酒精味道很重可以斷定為勾兌酒不能喝，品酒喝下去口齒留香可以說(shuō)是比較好的酒，如果喝到嘴里感覺(jué)味道不是很正宗那就別喝了，真酒不會(huì)讓你頭不疼但是不會(huì)太難受，假酒讓你第二天飯都吃不了。
怎么分辨白酒的好壞?
1 白酒的好壞可以通過(guò)嗅聞和品嘗來(lái)區(qū)分。 2 白酒的好壞跟糖分、酒精度數(shù)、酒質(zhì)口感、鹵煙等因素有關(guān)，好的白酒應(yīng)該糖分適中、酒精度數(shù)平衡、酒質(zhì)口感柔和細(xì)膩、鹵煙突出。 3 此外，還可以參考白酒的產(chǎn)地、釀造工藝和歷史文化等方面來(lái)評(píng)判白酒是否好還是差。
白酒正確的品鑒方法?
一、選杯 品酒前選杯很重要，酒杯不要選擇太大，一般的好酒里都有專用的酒杯，沒(méi)有的可以選擇2-3錢的小酒杯，如果是陶瓷酒杯就更好了。用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費(fèi)！容易漏酒，也不雅觀，特別是千萬(wàn)不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒，真的有一種鮮花插在牛糞上的感覺(jué)。小杯容易聚攏醬香氣，讓香氣散發(fā)得更慢，我還從來(lái)沒(méi)有遇見(jiàn)過(guò)用大杯喝茅臺(tái)的人（可能是我見(jiàn)識(shí)少？），如果是透明的小酒杯更能觀察到顏色、酒花等，對(duì)于一個(gè)懂酒愛(ài)酒的人而言，觀酒可是一個(gè)必不可少的過(guò)程哦！ 二、觀色 主要是看酒的顏色和粘稠度等 。這一般都是愛(ài)酒懂酒的人才會(huì)有的步驟，一些大老粗只會(huì)直接端杯，一飲而盡。將酒倒入杯中，輕輕晃蕩酒杯，觀察酒的顏色，粘稠度，酒花，掛杯效果等。有些陳年好酒酒體色澤會(huì)逐漸呈現(xiàn)微黃，酒液也變得粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達(dá)到一定的高度。 三、聞香 在觀察其顏色后，先不要喝，將酒杯移近鼻子，輕嗅，千萬(wàn)別太用力哦，不然容易聞見(jiàn)大股酒精味，然后深深吸氣，吸入肺腑，充分調(diào)動(dòng)嗅覺(jué)去感悟每一個(gè)酒分子的味道，真的別有韻味！ 四、呡酒、咂酒 現(xiàn)在可以開(kāi)始喝了，先喝一小口，喝在嘴里細(xì)細(xì)呡品，感受酒獨(dú)有的滴滴口齒留香。用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里慢慢的品味，不一樣的酒會(huì)給你一種不一樣的感覺(jué)。再喝一口酒入口，輕咂嘴巴，在慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒的聲音，感受著酒讓你喉嚨、食管產(chǎn)生很柔和的感覺(jué)。 五、留香在心中 在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，并舉起空杯，同時(shí)感受噴香和空杯留香，那感覺(jué)，可能只有懂得品酒的人才知道，倍棒！
白酒正確的品鑒方法?
品鑒白酒的方法通常包括以下幾個(gè)步驟： 1. 視覺(jué)檢查：先倒入干凈的透明酒杯，注意觀察酒液的顏色和清晰度。顏色可以提供一些關(guān)于酒的年份、熟成程度和葡萄品種的指示。清晰度則可以反映酒的質(zhì)量。 2. 嗅覺(jué)檢查：旋轉(zhuǎn)酒杯，使酒液充分接觸空氣，然后深吸一口氣聞。仔細(xì)嗅酒液中的香氣，包括果香、花香、木香、草香等。這些氣味可以提供更多關(guān)于酒的風(fēng)味特點(diǎn)和品質(zhì)的線索。 3. 品嘗酒液：小口品嘗酒液，讓酒液在口腔中停留一段時(shí)間，仔細(xì)觀察和感受它的味道和口感。注意酒的甜度、酸度、苦度、酒體、平衡度和余味等元素。并嘗試辨別出其中的各種味道，如果味、香料味、木質(zhì)味等。 4. 總結(jié)評(píng)價(jià)：根據(jù)個(gè)人的感受和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)酒的品質(zhì)、風(fēng)味和口感進(jìn)行總結(jié)評(píng)價(jià)?？梢詤⒖季频木C合性質(zhì)，如酒的平衡性、復(fù)雜性、深度等。 需要注意的是，品鑒白酒需要經(jīng)驗(yàn)和感官的敏感度，所以可能需要一段時(shí)間的實(shí)踐和培養(yǎng)。此外，盡量在適宜的環(huán)境下進(jìn)行品鑒，如干凈、無(wú)異味的房間，并避免使用有強(qiáng)烈氣味的洗滌劑和香水等物品。
