白酒儲(chǔ)存久了可以當(dāng)基酒嗎?

可以的 白酒的大多數(shù)都會(huì)選擇3年以上的原漿作為基酒，一般都會(huì)在5年以上。年份太久的價(jià)格比較高。所以其實(shí)對(duì)于基酒年份，對(duì)于低中高檔的酒體設(shè)計(jì)是有很重要的影響，但對(duì)超高端的酒體設(shè)計(jì)影響有限，超高端的酒體，需要酒廠優(yōu)中選優(yōu)，篩選出更好的基酒和調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)。

五糧液基酒好喝嗎?

好喝。 喝起來入口綿柔、不刺鼻、不辣喉，喝后睡眠好、不上頭，醒來口微甜不干渴，比一般白酒更加健康，更有營(yíng)養(yǎng)。 五糧醬香基酒由中華國(guó)窖香港投資公司出品， 產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)中糧基地特供酒廠。 貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)中糧基地特供酒廠， 于1997年至1999年所生產(chǎn)的五糧醬香型基酒30多噸， 日前被中華國(guó)窖香港投資公司發(fā)現(xiàn)后全部買斷，并以“中華國(guó)窖” 的品牌向全社會(huì)公開發(fā)售。 這批已經(jīng)存放了十四年以上的基酒， 經(jīng)權(quán)威部門檢驗(yàn)， 全部沒有塑化劑成份， 而且益生菌含量非常高。 因此款酒的兩種必要原料小米和黍米種植量減少， 導(dǎo)致供應(yīng)量稀缺， 目前此基地已經(jīng)無法再繼續(xù)生產(chǎn)此香型的白酒了。

六大基酒哪個(gè)最好喝?

六大基酒分別是：金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、朗姆酒和龍舌蘭酒。 白蘭地最好喝，也被酒界俗稱酒中的靈魂。 每每到酒吧或餐酒館，最浪漫的莫過于像電影場(chǎng)景一般，在吧臺(tái)的高腳椅上，看著前方的調(diào)酒師 帥氣地耍弄著手中的雪克杯，變魔術(shù)般調(diào)配出繽紛多樣的美味調(diào)飲，這讓許多人對(duì)于調(diào)酒萌生憧憬，卻又對(duì)琳瑯滿目的酒類不慎了解而卻步。

各種白酒的基酒年份?

年份酒就是指酒窖藏的時(shí)間，就拿貴州茅臺(tái)酒舉個(gè)例子、比如說：茅臺(tái)年份酒，一般有15年、30年、50年等，這里說的15年、30年等等就是說的酒窖藏的時(shí)間。年份酒的價(jià)格規(guī)律是，窖藏時(shí)間越長(zhǎng)，酒的價(jià)格越高?，F(xiàn)在有很多不規(guī)范的酒廠或者小作坊等等，酒廠才建立五六年就推出15年、20年、30年、甚至更高的年份酒，并且以很高的價(jià)格賣出去。這些人的做法就是從其它地方買一些年份稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的老酒，然后用這些年份稍長(zhǎng)一點(diǎn)的老酒做引子生產(chǎn)年份酒。他們做出來的一瓶年份酒，其實(shí)大部分都是存放幾年的甚至兩年新酒，就對(duì)外稱三十年的年份酒。 基酒就是白酒在釀出來之后需要釀酒師去調(diào)配、勾兌才能形成真正的白酒。而勾兌、調(diào)制白酒就需要用不同年份酒、分批次，按一定比例調(diào)，在調(diào)制和勾兌中用來調(diào)制、勾兌的酒就是基酒。 “基酒”從字面上來理解就是基礎(chǔ)酒，想要勾兌出不同質(zhì)量、不同口感、不同風(fēng)格的白酒就需要選擇不同的基酒來勾兌。選好基酒勾兌后還要用調(diào)味酒等，來調(diào)制，從而讓酒體更加醬香突出、入口柔綿醇厚、豐滿、協(xié)調(diào)等。

基酒和原漿酒的區(qū)別?

基酒就是那些，度數(shù)比較高，還沒有進(jìn)行任何勾兌的，最原始的酒，產(chǎn)出時(shí)間短，沒有經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。原漿酒就是釀造出來后，不勾不兌，沒有進(jìn)行儲(chǔ)存的酒。

基酒和原漿酒的區(qū)別?

所謂基酒：在字面上可以看出，指的就是基礎(chǔ)酒，是度數(shù)較高沒有進(jìn)行過任何勾兌的原始酒液。 基酒是沒進(jìn)行過任何勾兌處理的原始酒液，也稱為基礎(chǔ)酒，他們的度數(shù)一般較高。 真正好的瓶裝酒，都是經(jīng)過調(diào)酒師的精心調(diào)制，將不同的年份、批次的酒按一定的比例調(diào)制，并不斷的品嘗、調(diào)整，最后達(dá)成自己需要的風(fēng)格。 基酒為瓶裝白酒的骨架是勾兌調(diào)制的首要工作，不同質(zhì)量、不同口感和不同風(fēng)格的酒需要選用不同的基酒。 所謂原漿酒：指糧食加酒曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。

基酒和原漿酒的區(qū)別?

儲(chǔ)存時(shí)間 基酒和原漿酒的區(qū)別是儲(chǔ)存時(shí)間，基酒是指釀造出來后，沒經(jīng)過任何勾兌的原始酒液，還需要經(jīng)過儲(chǔ)存一到三年，才能進(jìn)行勾兌銷售；原漿酒是指沒經(jīng)過勾兌，且沒經(jīng)過儲(chǔ)存的白酒。

一般白酒的基酒含量是多少?

各等級(jí)基礎(chǔ)酒的基酒比例 經(jīng)過廣泛的探索和試驗(yàn)，一般使用比例如下。 1、優(yōu)級(jí)酒：固態(tài)法白酒為30%~40%，其中濃香單一糧食酒占60%左右，多種糧食酒占25%左右；串香酒為50%左右其中第一次串香酒占60%，第二次串香酒占20%，第三次串香酒占10%（各種串香酒的濃香型單一糧食、多種糧食及醬香型各次串香酒的比例分別為60%、25%和15%）；液態(tài)法白酒為10%~20%。 2、一級(jí)酒：用固態(tài)白酒為20%，其中濃香單一糧食酒為10%，多種糧食酒為5%；串香酒為70%左右，其中，第一次串香占35%，第二次串香酒占15%，第三次串香酒占10%；液態(tài)法白酒占10%。 3、二級(jí)酒：用固態(tài)白酒為10%，其中濃香單一糧食酒為6%，多種糧食酒為2%，醬香酒占2%；串香酒為（一、二次串香酒綜合樣）50%，其中醬香綜合串香酒占10%,液態(tài)法白酒占40%。 4、三級(jí)酒：用固態(tài)法串香，酒尾占5%，尾水占5%；液態(tài)發(fā)白酒占80%，串香酒在組合時(shí)，可把濃香單一糧食和多種糧的串香酒、酒頭、酒尾、尾水等分別使用，有一定經(jīng)驗(yàn)后，可采用混合使用的方法。在整個(gè)基酒的組合中，可根據(jù)情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，找出更理想的組合比例。

基酒的重要性?

從字面上可以看出，基酒即指的是基礎(chǔ)酒，也可稱為“半成品酒或原漿酒”。也算是中國(guó)白酒行業(yè)中歷史最悠久的。基酒是未進(jìn)行任何勾兌的原始酒液。 基酒就是雞尾酒的底料，一杯好的雞尾酒，基酒起到了很重要的作用，基酒除了本身品質(zhì)要優(yōu)秀外，還要能容納各種雞尾酒中各種調(diào)配香味、顏色的配料，并且與這些成分充分融合在一起，達(dá)到雞尾酒色香味俱全的效果。 選擇基酒的重要標(biāo)準(zhǔn)是酒的品質(zhì)、特點(diǎn)、風(fēng)格和價(jià)錢，因?yàn)榛圃陔u尾酒中消耗很大，為了保證利潤(rùn)，價(jià)格太高的基酒成本也會(huì)隨之增加。而基酒決定著雞尾酒的品質(zhì)，所以基酒本身的質(zhì)量自然也不能差，不同風(fēng)格的基酒，調(diào)配出來的雞尾酒風(fēng)格也會(huì)不同。