適合窖藏的白酒?
優(yōu)質(zhì)原漿白酒。 窖藏一般指白酒生產(chǎn)企業(yè)將精選出的優(yōu)質(zhì)原漿酒，盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。 由于原漿酒未添加白酒以外的任何物質(zhì)，其酒分子仍保持著很好的穩(wěn)定性，在窖藏的過程中，容器中的白酒在適宜的溫度下透過容器呼吸著窖內(nèi)干濕度適宜的空氣產(chǎn)生變化。 剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味且不醇和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過貯存一定時間，讓其自然老熟，可以減少新酒的刺激性、辛辣味，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味比較協(xié)調(diào)，這種現(xiàn)象在釀酒行業(yè)里稱為“老熟”或“陳釀”。
適合窖藏的白酒?
一、要選醬香型白酒?，F(xiàn)在酒的種類分為醬香型白酒、濃香型白酒、兼香型、清香型等。而最適合作為藏酒的是的是五十度以上的醬香型白酒。
白酒窖藏多少年比較好?
越久越好為什么這樣說呢？白酒經(jīng)過一系列生產(chǎn)工藝發(fā)酵到產(chǎn)出都有它過程，窖藏時間越長越久也就越好，在這中有著化學(xué)作用。
典藏和窖藏區(qū)別?
典藏是在一些倉儲設(shè)施內(nèi)的，而窯藏就不一樣，一是在地下或地窯里久封，二是山洞等比較陰涼處存儲，一般窯藏時間都是比較久的，窯白酒中一般來說與地氣相接的越多越好。
瓶裝白酒窖藏方法?
1.瓶裝白酒應(yīng)選擇干燥、清潔、明亮和通風(fēng)較好的地方,相對溫度在65%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的溫度不宜超過29℃,嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒。 2.用保鮮的薄膜將瓶口仔細包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟、很多白酒都是因為沒有封好口,結(jié)果貯存一段時間發(fā)現(xiàn)白酒變少了,或瓶蓋腐爛了。 3.買一個陶土做的酒壇,把酒放進去,用木塞將瓶口塞好,在木塞上面上一層蠟封住。
