什么是醬香型白酒?是參合了醬油做的么?

當然不是。醬香型白酒的命名源于醬香型白酒空杯留香的味道，醬香型白酒主要以貴州茅臺、為代表，醬油香白酒具有香而不艷、醇香優(yōu)雅、低而不談、不濃不猛、回味悠長等特點，其中醬香型白酒倒入杯中過夜后香氣久留不散、而且在空杯中比實杯還要香，讓人回味無窮。這個味道是醬油味才會被命名為醬香型白酒。優(yōu)質醬香型白酒才會有這樣的味道，例如七種武器酒就具有空杯留香是一股醬油味，所以才能被稱之為優(yōu)質醬香型白酒。而且好喝、好吞、喝后不頭痛不口干。

醬香型白酒高粱磨碎遵循什么?

磨碎指的是用粉碎的高粱釀出的酒稱之為“碎沙酒”，因為高粱被磨碎，因此不需要按照嚴格的12987 工藝，一般蒸餾二三次就可以把酒取完。 而窖藏時間一般為一到兩年就可出廠，此工藝出的酒必須要經過二次勾調，加入各種調味酒豐富口感，一些酒廠厲害的白酒勾調師能做到正宗坤沙工藝白酒風味的十之八九，可以從成本上碾壓別的競爭對手。 因此這兩年調酒師的人才也日漸稀缺，開出百萬年薪招聘高級調酒師的酒廠比比皆是。