溫酒一般讓酒加熱到多少度最好?

不要超過60度。如果酒溫超過60度時(shí)，則酒內(nèi)的芳香會(huì)遇熱飛逸損失，酒便顯得香味淡了。所以飲用高檔白酒，黃酒時(shí)一般不必燙熱，如果習(xí)慣喝溫酒，燙酒溫度要掌握在20—30度為宜。另外，喝葡萄酒、香模酒、味美思等果酒，如須加溫也不要超過20度，否則會(huì)影響酒的香型。 對(duì)酒加溫要有一定限度 對(duì)酒加溫要有一定限度，如果溫度加得太高，會(huì)使酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，乙醇揮發(fā)的太多，再好的酒也沒味了。而且，酒太熱，飲后也會(huì)傷肺。正確的飲酒方法應(yīng)是在酒不冷不熱時(shí)飲。古人有“溫酒”、“暖酒”之說，其原因也就在此。

溫酒是什么意思?難到古人喝酒之前還要溫一下么?

對(duì)，加熱下，因?yàn)楣糯茦I(yè)不是太發(fā)達(dá)，不是像現(xiàn)在的白酒怎么清冽，度數(shù)還低，是渾濁的，有點(diǎn)像超市賣的酒糟似的。

溫酒用多少度的水?

30到40度 可以加熱喝,一般在30到40度為宜。飲酒前連酒帶壺一起放入熱水中燙熱就可以了,燙酒也有一定溫度。如果酒溫超過60度時(shí),則酒內(nèi)的芳香會(huì)遇熱飛逸損失,酒便顯得香味淡了

怎么燙酒?

1、飲酒前把酒倒入溫酒壺，連酒帶壺一起放入熱水中燙熱就可以了，最簡(jiǎn)單。 2、把酒倒入杯中，放在盛有酒精的器皿內(nèi)，點(diǎn)燃酒精升溫。 3、把酒裝入耐熱器皿，置于火上升溫。 4、燙酒也有一定溫度，如果酒溫超過60度時(shí)，則酒內(nèi)的芳香會(huì)遇熱飛逸損失，酒便顯得香味淡了。白酒，黃酒時(shí)一般不必燙熱，如果習(xí)慣喝溫酒，也應(yīng)該掌握燙酒溫度，一般在20—30度為宜。 5、白酒加熱時(shí)因酒精繼續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時(shí)酒精會(huì)直接造成對(duì)眼睛的熏蒸，反而造成對(duì)眼睛的傷害，要警惕。

白酒溫酒與不溫的區(qū)別?

我們知道三國(guó)里有煮酒論英雄，水滸傳里的英雄好漢吃飯都先燙一壺好酒。難道熱酒比冷酒味道更好嗎?不然古人為什么喝酒前要先“溫酒”呢?酒精釀造過程中，會(huì)產(chǎn)生乙醇、甲醇、和各類微量酯(主要是乙酸乙酯)。 乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不會(huì)好喝的，之所以有酒香，不同窖釀的酒酒香不同，就是因?yàn)橹割愇镔|(zhì)不同。這就是為什么老窖釀的酒好喝，因?yàn)槔辖迅黝愇⑸镓S富，微量脂類也豐富。同時(shí)，長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，酒中發(fā)生醇酸酯化反應(yīng)產(chǎn)生酯，這就是“酒是陳的香”的原因。 而甲醇俗稱工業(yè)酒精，有毒性，誤飲5-10毫升能雙目失明，大量飲用會(huì)導(dǎo)致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸餾技術(shù)有限，甲醇很難徹底分離干凈。而甲醇沸點(diǎn)64.7度，乙醇沸點(diǎn)78度，水的沸點(diǎn)100度，脂類沸點(diǎn)普遍高于水。 沸點(diǎn)越低越易揮發(fā)，所以給酒加熱，甲醇最易揮發(fā)。喝酒也就不容易中毒了。此外，溫酒不傷脾胃，能夠起到保健作用，而且經(jīng)過溫?zé)岬木疲绕饋砀泳d甜可口，可以讓人體會(huì)到“溫酒澆枯腸，戢戢生小詩(shī)”的意境

白酒溫酒與不溫的區(qū)別?

白酒溫酒后酒精乙醇受熱揮發(fā)，破壞了酒的香味，飲時(shí)酒精味重，難喝。不溫喝可喝出濃香、清香、醬香等酒原味，所以喝白酒不用溫。

普通白酒可以溫酒嗎?

白酒可以熱一下再喝。白酒在加熱的過程中，酒精會(huì)加速揮發(fā)，這樣白酒的酒精濃度會(huì)低一些，對(duì)于人體的影響也會(huì)低一些，并且加熱后的白酒會(huì)比較好入喉。在我國(guó)古代其實(shí)就有溫酒的習(xí)慣，將白酒溫?zé)嵋幌略亠嬘脤?duì)于我們的胃部刺激也比較小一些。 一般來說，白酒加熱到30攝氏度左右就可以了，因?yàn)榘拙浦械募兹┑姆悬c(diǎn)是64.7度左右，而乙醇的沸點(diǎn)只有21攝氏度，太高的溫度反而會(huì)讓白酒中的芳香脂揮發(fā)，酒味變淡。 加熱白酒首先將開水倒入大壺里面，然后酒盅里倒入白酒后放置大壺里，最后用配套的小酒杯蓋住酒盅，防止由于溫度過高導(dǎo)致酒揮發(fā)跑走，酒盅里的液面應(yīng)不超過大壺里的水面。