什么是曲香型白酒?

曲味酒是曲香型。 原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物,人們加以改良,就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異,酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代,中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。

曲酒是什么香型的酒，口感如何?

亦稱茅香型，以茅臺酒、賴貴山酒、古賴酒、醬霸天下酒、天長帝酒、烏江酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可

什么酒酒曲味小?

不用曲發(fā)酵的酒沒曲味，這樣的酒只能液態(tài)發(fā)酵的白酒。購買酒看標準，執(zhí)行gb /t20821-2007標準，使用酒精勾兌的白酒，用酒曲量少，曲味小。酒度高低可以直接看酒度。不過，我個人認為好的白酒不是你給出的條件，無曲味。好的白酒應該根據(jù)香型進行細化區(qū)分。清香白酒講究清字當頭，口感清冽、微有花香。濃香白酒講究綿柔、有回味，尾凈。醬香白酒講究醬香突出，空杯留香持久。

曲香型白酒有幾種?

只要是曲酒都是曲香型,包括大曲二曲特曲。沒見過專門寫曲香型白酒的,白酒四大香型:濃香(代表酒是瀘洲老窖).醬香(代表酒是茅臺酒)。 清香(代表酒是杏花村汾酒),常見的有鳳香(代 表酒西鳳酒)老白干香型(代表酒是衡水老白干酒)馥郁香(代表酒是酒鬼酒)曲酒一般都是濃香型白酒,比如濃香型大曲酒...

帶曲味酒是什么香型?

帶曲味的酒，有濃香型，濃香馥郁，回味綿甜，以瀘州老窖，五糧液為代表。有醬香型，醬香回甜，醇厚綿爽，以茅臺為代表。有清香型，清列回甘，純凈爽口，以山西汾酒為代表。還有兼香型，濃而不膩，清柔爽勁。