清香型白酒的酸度?

醬香型：總酸1.5——3.0，總酯大于2.5 清香型：總酸大于0.60，總酯大于2.00 米香型：總酸大于0.30，總酯大于0.80

濃香型白酒中乳酸乙酯和乙酸乙酯哪個(gè)含量高?

乳酸乙酯在白酒是一種非常重要的酯類！酯類含量中一般排名前三位，在老白干香型中排第一位，主要集中在50度以后的酒尾中！含量適當(dāng)時(shí)能使酒水有著愉快的香味，起到增加后味，協(xié)調(diào)香味，壓水味的作用，含量過高會給酒水帶來澀旦敞測緞爻等詫勸超滑味！/

清香型白酒乙酸乙酯國家標(biāo)準(zhǔn)?

清香型白酒：“以糧谷類為原料，采用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)缸、池等容器固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒?！?乙酸乙酯、乳酸乙酯是清香型白酒的典型風(fēng)味，也是清香型白酒中含量最大的兩大酯類物質(zhì)。以總酸+乙酸乙酯+乳酸乙酯加和方式表示，并統(tǒng)一按45%vol折算，與國際蒸餾酒主流產(chǎn)品酒精度保持一致。如特級酒要求≥1.6g/L，優(yōu)級≥0.6g/L，一級則為≥0.4g/L。