醬酒窖池的建造方法?

醬香型白酒在本身修建的過(guò)程中，使用的是石頭窖池，四周是用石塊砌成的酒窖，但是會(huì)在窖池底部使用黃泥。 需要留意的幾點(diǎn)： 1、修建高度取決于你當(dāng)?shù)厮那闆r，要修建高度至少考慮到四十年一遇的洪水高度； 2、窖池在一定程度上是地面夯筑的，而不是平地挖出來(lái)的，因?yàn)榻殉氐牡诇貨Q定你的發(fā)酵溫度，發(fā)酵溫度適宜，發(fā)酵效果越好，平地挖出來(lái)的，窖池底溫比平地夯筑的要低很多； 3、修建窖池應(yīng)筑成碗狀，即上口較大，下底較小的窖池，這樣更利于發(fā)酵； 4、還要考慮你的配套設(shè)施，比如釀酒設(shè)備大小，起重設(shè)備，發(fā)酵物提取操作的難易程度，場(chǎng)地限制條件等諸多因素。

酒廠大型白酒酒窖的建造基本要求?

根據(jù)生產(chǎn)能力設(shè)計(jì)窖池大小，根據(jù)生產(chǎn)的白酒香型設(shè)計(jì)窖池結(jié)構(gòu)。 發(fā)酵酒窖要考慮耐酸腐蝕窖池之間的滲漏等。

白酒一窖最多燒幾鍋?

鍋大小，同時(shí)能夠使用的鍋多少不確定。釀酒工藝情況，工人勞動(dòng)強(qiáng)度情況兼顧。所以不要考慮燒幾鍋，我們釀酒，一個(gè)班組同時(shí)使用的甑鍋有三個(gè)，一天一個(gè)窖池的工作任務(wù)。大約15甑鍋。

家用白酒蒸餾鍋多大適合?

白酒蒸餾的甑鍋高度最佳點(diǎn)的0.7~0.8米。 直徑方面看投糧多少確定。以混蒸續(xù)渣工藝配料看，一甑鍋2m3，一鍋投糧150kg左右。分幾甑鍋完成一個(gè)窖池。

酒窖窖池的尺寸是多少?

窖池為石壁泥底，四壁由條狀的茅臺(tái)鎮(zhèn)礫巖石、赤砂巖和黏土砌成，窖底為紅土。標(biāo)準(zhǔn)窖池為長(zhǎng)4米、寬2.8米、高3米，每個(gè)窖池可投糧12-15噸。