北醬酒和南醬酒區(qū)別?

南方醬酒產品“醬香突出”，北方醬酒在口感和風味上與其有區(qū)別，這種不同“沒有高下之別，只有個性之分”。

醬香型酒和醇香型酒有什么區(qū)別?

1、香氣不同醬香型：亦稱茅香型。以醬香為主，稍有焦香。屬大曲酒類。醬香悠長，空杯留香不散。醇香型：氣味純正芳香，使人陶醉。醇香型酒清香醇正，口感柔和，香氣協(xié)調，毫無雜味。 2、代表酒不同醬香型：以茅臺為代表。醇香型：醇香又分為濃香型，以瀘州老窖為代表。清香型，以汾酒為代表。米香型，以桂林三花酒為代表。以山西杏花村汾酒為主要代表。 3、釀造工藝不同醬香型：母糟大曲，粉碎，曲粉，高粱(下沙) ，粉碎，配料，蒸酒蒸料，攤涼，加曲，酒尾：原酒，貯存，勾兌，再貯存，翻拌，堆積，入窖發(fā)酵，出窖酒醅，高粱粉(糙沙)。醇香型：曲水粱米，挫曲(破碎)淘洗，曬干蒸煮，浸曲：熱水浸沃米飯，蒸煮，過濾取曲液 攤飯，冷卻，混合發(fā)酵，追加投料(6—9次)，最后制成酒。

陶香型白酒和醬香型濃香型區(qū)別?

濃香型白酒，鼻祖為瀘州老窖，典型代表五糧液、劍南春、洋河、古井等，是目前市場滲透率最高的香型。瓶簽上會標注，打開蓋后，酒香明顯。 醬香型白酒，典型代表，茅臺和郎酒，產區(qū)圍繞貴州和赤水河。主要是高端消費，打開后，空氣中有類似于醬油的味道。 陶香型白酒，代表為仰韶酒，近幾年新派生的香型。

醬香型和曲香型有什么區(qū)別?

醬香型只加入小麥釀造，醬香型帶有著焦香氣和糊香氣，醬香型的發(fā)酵時間更長一些主要以貴州茅臺四川郎酒為代表，具有香而不艷醇香優(yōu)雅回味悠長不濃不猛的特點。 曲香型以大米粉和米糠為原料自然發(fā)酵而成的香氣口味較淡薄，出酒率高成本較低