豬腳煮白酒好還是豬腳燉燒酒好?

豬腳燉白酒更好。 白酒的酒精濃度高，且香味濃郁，燉煮豬腳時(shí)有助于去腥提味增香，所以白酒是較好的選擇。 而且在加熱過(guò)程中，酒精揮發(fā)后，老人小孩都能吃。 特別是病后虛弱的人，適量食用還有利于身體健康。 因此在對(duì)比之下，燒酒效果就差了一些。

馮了性酒煮豬腳的做法?

食材明細(xì) 豬蹄一只、黃酒適量、姜片適量、香葉適量、草果適量、米酒一杯、油適量。 1、將砍件的豬蹄洗干凈備用 2、鍋里放水燒沸倒入豬蹄煮沸焯水,然后倒入1小杯米灑大火煮5分鐘 3、將焯好的豬蹄倒出洗凈,切好姜片,草果拍碎,香葉洗凈備用 4、大火將砂鍋燒熱放油 5、放入香葉.草果.姜片爆香 6、隨后倒入豬蹄爆香 7、然后加入黃酒蓋上鍋蓋,大火煮沸后改小火煮30分鐘 8、每隔十分鐘就翻動(dòng)一下,免得粘底,最后煮好關(guān)火 9、趕緊裝好上桌吃啰！熱熱吃肉喝酒才好?。?/p>

白酒燉豬腳?

用料：豬腳一對(duì)（600克）、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、鹽1茶匙（5克）、冰糖2湯匙（30克）、醬油1湯匙（15毫升）、蠔油1湯匙（15毫升）、番茄醬2茶匙（10毫升）。 做法：將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開(kāi)，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時(shí)備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內(nèi)攪動(dòng)，熬成糖漿后，加入豬腳塊裹上糖色；再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老姜片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰后放氣，再過(guò)8分鐘斷電；開(kāi)鍋蓋，翻轉(zhuǎn)豬腳塊，加蓋后在依上法加熱8分鐘后斷電；出鍋即可食。 特色：豬腳異常軟爛、肉色紅潤(rùn)誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食欲，滋補(bǔ)養(yǎng)顏。 提示：為確保豬腳的軟爛，焯過(guò)水后就不應(yīng)當(dāng)再見(jiàn)涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。

國(guó)公酒蒸豬腳的做法?

原料：豬蹄1只，瘦肉200克，肥肉200克，醬油、料酒各100克，甘草、八角、花椒共6克，冰糖100克，鹽4克，味精2克，水800克。 做法：1.將豬腳大骨取出使其成為整塊肉，瘦肉及肥肉分別切成方形薄片6塊。 2.把1片肥肉，1片瘦肉疊上，卷成長(zhǎng)條放入已除去骨的豬腳肉，用鐵針在封口內(nèi)穿緊，再用白繩扎結(jié)實(shí)。 3.把豬腳放入大沙鍋中，加鹵味料用中火煮2小時(shí)，取出上籠蒸1小時(shí)，候涼可切片食用。

國(guó)公酒蒸豬腳的做法?

材料豬蹄800克，香葉2片，蔥2根，姜2片，調(diào)料：香糟鹵800ml，料酒15ml.做法1.將豬蹄刮去豬毛洗凈，切成小塊； 2.洗凈的豬蹄放入沸水汆3分鐘，洗去浮沫.3.鍋內(nèi)加足量的清水、蔥段、姜片、香葉，將豬蹄放入鍋中，旺火燒沸后加國(guó)公酒，用小火燜燒1小時(shí)左右； 4.將煮好的豬蹄過(guò)涼水，洗去豬蹄表面的浮油， 然后泡在涼水中充分降溫;5.將冷卻后的豬蹄放入盛器，加入香糟鹵并淹沒(méi)豬蹄，加蓋入冰箱冷藏腌漬一夜;6.第二天從冰箱取出裝盤即可，皮脆肉韌、鮮香入味的冰鎮(zhèn)糟豬蹄就做成了。