甜白酒的制作?

1、糯米煮熟，煮的時候水剛剛漠過糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放紗布上蒸熟也可。 2、把酒曲碾碎待用。 3、待糯米飯放溫不燙手時，拌入酒曲，攪拌均勻。 4、攪拌好后放入容器內(nèi)壓實，表層灑溫水，中間留孔，待糯米發(fā)酵出汁。 5、大夏天，至陽臺溫暖處，24小時就出汁了，清甜可口，如若想多喝點甜湯，也可多放一天，適當(dāng)加入溫開水。

甜白酒的制作?

做法如下： 1.糯米五斤，酒曲一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 2．在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。 3． 蒸糯米的同時，將一枚酒曲研成粉末待用。將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。 4．在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。

如何制作甜白酒?

準備食材：糯米500克、酒曲5-10克。 1、糯米煮熟，煮的時候水剛剛漠過糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放紗布上蒸熟也可。 2、把酒曲碾碎待用。 3、待糯米飯放溫不燙手時，拌入酒曲，攪拌均勻。 4、攪拌好后放入容器內(nèi)壓實，表層灑溫水，中間留孔，待糯米發(fā)酵出汁。 5、大夏天，至陽臺溫暖處，24小時就出汁了，清甜可口，如若想多喝點甜湯，也可多放一天，適當(dāng)加入溫開水。

甜白酒如何才能更甜味?

釀造白酒為了有甜味，其實看工藝要求的。 低溫緩慢發(fā)酵的酒，就有微甜的感覺。做到低溫緩慢發(fā)酵：工藝方面做到以下幾點： 1、入池發(fā)酵溫度要低。依據(jù)《白酒生產(chǎn)技術(shù)全書》上面講最低入池溫度可以13℃。 2、發(fā)酵劑大曲的使用情況，大曲為一級大曲，使用時候在20%左右的用量就能滿足生產(chǎn)需要。 3、稻殼的使用量，稻殼使用量過大，糧糟里面空氣多，微生物繁殖快，發(fā)酵速度也就快了，一般發(fā)酵速度每天升高1~2℃即可。 4、入池水分。入池水分大小也影響發(fā)酵速度。根據(jù)自己周圍環(huán)境確定水分，豐水區(qū)，入池水分小點，在53~56之間能夠滿足生產(chǎn)。干旱地區(qū)，入池水分要大點，55~58之間能夠滿足生產(chǎn)。 酒是否甜，看醇。多元醇在白酒中多，酒就有回甜感覺。合理的發(fā)酵條件，能提高多元醇的生成。

自制甜白酒的做法步驟圖，自制甜白酒怎么做?

用料 糯米 100g安琪甜酒曲 0.4g涼白開 隨性自制甜白酒的做法 糯米浸泡一夜，以可用手指輕易碾碎為佳，濾水備用。自制甜白酒的做法 步驟1糯米上鍋蒸熟。若想口感更軟糯點，可中途邊蒸邊灑少量涼白開。但不宜過多，太稀的糯米做出的甜白酒沒嚼勁。自制甜白酒的做法 步驟2將蒸熟的糯米晾涼備用。自制甜白酒的做法 步驟3待糯米不燙手時，邊灑涼白開邊灑甜酒曲?；旌暇鶆蚝?，裝入容器中，用勺子按壓緊實，中間挖一個洞觀察出水情況。自制甜白酒的做法 步驟4用保鮮膜密封容器，夏天常溫下發(fā)酵。自制甜白酒的做法 步驟5有酒香味飄出時即可食用，一般需2-3天。

甜白酒發(fā)面方法?

甜白酒是一種用來發(fā)酵面團的天然酵母替代品，可以讓面團發(fā)酵更加快速和蓬松。以下是使用甜白酒進行面團發(fā)酵的方法： 1. 準備面團：根據(jù)你所需的面團配方，將面粉、酵母、鹽、糖等材料混合在一起，制作成面團。 2. 添加甜白酒：將適量的甜白酒加入面團中，一般用量為面粉的1-2%?？梢愿鶕?jù)個人喜好來調(diào)整用量。 3. 揉面：將甜白酒和面團充分混合，并開始揉面，直到面團變得光滑和有彈性。 4. 發(fā)酵：將揉好的面團放入一個溫暖的地方，蓋上濕布或保鮮膜，讓其發(fā)酵。甜白酒會加速面團的發(fā)酵過程，一般發(fā)酵時間會比傳統(tǒng)酵母發(fā)酵快。 5. 膨脹：當(dāng)面團發(fā)酵到兩倍大時，即可進行下一步的操作，如制作面包、饅頭等。 需要注意的是，甜白酒可能會給面團帶來一些額外的味道，所以在選擇食材和配方時要慎重考慮。另外，使用甜白酒發(fā)面時，也要注意控制發(fā)酵時間，以免面團過度發(fā)酵導(dǎo)致口感不佳。

通海甜白酒制作方法?

甜白酒的做法如下： 準備食材：糯米500克、酒曲5-10克。 1、糯米煮熟，煮的時候水剛剛漠過糯米就好，如果采取蒸的方法，就需提前一天浸泡糯米，直接把米放紗布上蒸熟也可。 2、把酒曲碾碎待用。 3、待糯米飯放溫不燙手時，拌入酒曲，攪拌均勻。 4、攪拌好后放入容器內(nèi)壓實，表層灑溫水，中間留孔，待糯米發(fā)酵出汁。 5、大夏天，至陽臺溫暖處，24小時就出汁了，清甜可口，如若想多喝點甜湯，也可多放一天，適當(dāng)加入溫開水。