窖藏白酒怎么加豬油，加什么油?

窖藏白酒加豬油是廣東玉冰燒的做法，利用豬油長期與酒接觸產(chǎn)生的油哈味也是玉冰燒的一大特點(diǎn)，并不是所有的酒都適合加豬油儲存的，一般的白酒陳放不但不宜加豬油，而且所有接觸過油脂類的容器和器具都要清洗干凈才能與酒接觸，否則，油脂與乙醇的相似相融原理會讓你的酒感染上油哈味，以后會很難處理的！

一滴油在酒中不下沉也不擴(kuò)散，酒有問題嗎?

普通判斷白酒質(zhì)量好壞的方法中有一條：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。 所以，你說的情況，應(yīng)該是好酒。

白酒為什么可以除油膩?

油污主要是一些脂肪酸等極性小的分子組成的物質(zhì) 根據(jù)相似相溶原理，由于酒精的極性較小，比水小，所以它相對水來說很去污效果很好。 白酒中的乙醇屬良好的有機(jī)溶劑，象油脂一類的有機(jī)物極易溶于其中，故白酒對油脂有極強(qiáng)的清潔作用。