豬肉去腥放白酒還是啤酒?
‘豬肉’這兩個字，真是有說不完的話題。豬肉是幾千年來，中國人很容易吃膩，但是又永遠吃不膩的一種食材，真是讓人非常的矛盾。吃了幾口，也許你就會膩了，但是，它卻始終無法消失在你的生活中。豬肉作為肉制品，有著肉制品一貫的通病。 首先就是腥味，其次就是如果炒不好的話，肉會顯得特別的硬，年輕人吃了覺得還可以，但是老年人或者是孩子吃的話，那可能就會顯得有些費勁了。炒出肉的時候，很多人會通過添加料酒，來去除豬肉的腥味。其實生活中，有另一種食材，它比料酒要更加的好用，在炒肉的時候，加點兒它，不僅能夠去腥，還能夠讓豬肉的肉質更加的嫩滑，更重要的是，有益于健康哦。 其實這樣食材，在生活中還是很常見的，尤其是在聚會的時候，夏天在路邊的大排檔擼串，也少不了它，它可以說是一種飲料，它就是啤酒了。啤酒和肉類菜肴搭配，那可是一把好手，曾經(jīng)為‘啤酒魚’贏得了一場美食大賽的冠軍呢。 啤酒不僅和魚肉，雞鴨肉類搭配起來，會產(chǎn)生美妙的滋味，和豬肉同樣如此。炒豬肉的時候，豬肉在下鍋之前，務必要腌制十分鐘左右，腌制的時候，加入適量的啤酒，啤酒的量要沒過豬肉，與豬肉平齊，加入食鹽以及少許的淀粉，這樣能夠鎖住豬肉中的水分，同時讓豬肉吸收更多的水分。 因為腌制豬肉的‘水分’其實是啤酒，豬肉醬啤酒吸收后，細胞變得飽滿，吃起來自然也就嫩滑無比。換個通俗易懂的說法，也完全可以說，豬肉喝醉了，就像人一樣，在喝醉的狀態(tài)下，是比較舒坦的，肉質放松，自然就美味無比了。 將豬肉按照這樣的方法，腌制十分鐘左右以后，和青椒進行清炒，或者按照自己喜歡的方式，選擇烹飪方式。如果是采用燉的方式的話，沒用完的啤酒，也可以倒入。如果是采用普通的炒制的方法的話，剩下來的啤酒放在桌邊，吃菜的時候，飲上一杯，也是一種享受
豬肉去腥放白酒還是啤酒?
白酒一般不太適合做菜，但是白酒去腥的效果真的是超級的強烈，一般在用白酒去腥的話，放上10毫升左右的白酒就能夠起到一個效果了，正常燒菜的時候一般都是用啤酒或者是用料酒來去腥。反正我紅燒的葷菜基本都是用白酒去腥的，因為我覺得白酒比料酒效果要好
白酒可以去腥味?
因為酒中含有一定量的酒精，酒精是很好的有機溶劑。食物有腥味是因為含有三甲胺，而三甲胺很難去除，但是能被酒精溶解，隨著食物加熱而與酒精一起揮發(fā)掉。白酒不僅能夠去除雞湯的腥味，還能增加雞湯的香味。
去除動物泡酒腥味什么藥材?
泡酒有腥味的中藥多見于動物藥，比如龜板、穿山甲、鹿茸、全蝎、各種蛇類等等吧，一般的動物藥都是腥味的。 另外，一些植物藥材也有一定的腥味，多為豆腥氣。如白扁豆、黃芪、貝母、甘草等等。
