白酒煲雞的做法?

白酒煲雞，廣東有名的一道菜，香味四溢又好吃，不用加一滴水，做法很簡(jiǎn)單 ?【菜品】：姜酒雞 【配料】：雞腿4只、老姜1塊、40度白酒750克、冰糖適量、食鹽適量、雞精少許 【烹飪步驟】： 1、準(zhǔn)備好4只雞腿，把雞腿洗干凈，上面要是有沒(méi)剔除干凈的毛也一起處理好。 2、準(zhǔn)備一塊老姜然后拍碎，注意姜皮不要去掉。 3、把雞腿剁成塊，然后沖洗干凈，瀝干水分備用。 4、鍋中燒油，油熱后放入雞腿塊煸炒一下去掉血水和腥味，如果不想要煸炒，那就開(kāi)水中焯一下也可以。 5、炒到雞腿肉已經(jīng)半熟，沒(méi)有血水滲出，盛出來(lái)備用。 6、另起鍋，然后倒入適量的食用油，然后把姜塊倒入鍋中，大火翻炒，一定要炒香、炒透，然后再倒入雞腿塊和姜塊一起翻炒。 7、大火是一直炒，讓姜的味道充分融合到雞腿中，已經(jīng)能聞到香味了，雞腿塊的骨頭已經(jīng)露出來(lái)了就可以了。 8、 然后把750克的白酒全部都倒入鍋中，這道菜全程是不用加一滴水的，然后加入適量的冰糖，這時(shí)候鍋中的白酒就會(huì)馬上沸騰，瞬間香味四溢，蓋上鍋蓋大火燉煮15分鐘，然后改成小火再燜5分鐘。 9、 時(shí)間到了，就可以關(guān)火了，放入適量的鹽和少許雞精調(diào)一下味。 10、 姜酒雞就做好了，味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)健康。大家快動(dòng)起手來(lái)嘗試一下吧。 ?【烹飪貼士】： 1、大家不要以為放入那么多的白酒會(huì)酒味很濃，白酒在大火中酒精已經(jīng)蒸發(fā)了，只留有酒香味，吃了也不會(huì)醉人。 2、煸炒生姜的時(shí)候一定要炒熟炒透，把姜的味道完全炒出來(lái)，做出來(lái)的菜品才好吃。 3、白酒就用40度的白酒，度數(shù)太低的做出來(lái)也沒(méi)有酒香味。 4、米酒黃酒也能做姜酒雞，但是我還是覺(jué)得白酒做出來(lái)的味道最好，最正宗，沒(méi)有試過(guò)這道菜的朋友們，一定要試試，祛風(fēng)驅(qū)寒，最適合在剛進(jìn)入秋季的時(shí)候滋補(bǔ)身體。

白酒煲雞的做法?

1、第一步當(dāng)然是準(zhǔn)備雞處理好，香茹洗凈去根，切半，白蘿卜洗凈切塊，黨參、黃芪、當(dāng)歸洗凈。 2、雞肉分切大塊，放入燉鍋中，雞湯要慢燉才香。 3、香料、大料、花椒、八角、香葉、桂皮、花椒這些香料用紗布包好，入鍋，燉好雞湯后好及時(shí)清除這些剩料。 4、蠔油、醬油、山西老陳醋、料酒、白酒、糖，（姜、蔥、蒜）切碎，黨參、黃芪、當(dāng)歸，鹽，與雞肉一同下鍋，加入水，浸過(guò)雞肉，湯要多。

兒童燉雞湯放一點(diǎn)白酒去可以嗎?

兒童燉雞湯不可以放白酒。白酒屬于高度酒，酒精含量高，放在雞湯里會(huì)因高溫?fù)]發(fā)掉一部分，但還有部分會(huì)揮發(fā)至雞湯里，滲透進(jìn)雞肉里。酒精對(duì)兒童的身體健康有較大危害，兒童食品嚴(yán)禁添加各種酒精飲料，雖然白酒有去腥、增香、提味的作用，兒童雞湯里也不能加。

兒童燉雞湯放一點(diǎn)白酒去可以嗎?

可以，兒童燉雞湯可以放白酒，兒童也可以喝雞湯的呀，應(yīng)該沒(méi)有太大問(wèn)題，因?yàn)檫@個(gè)酒精基本上就被揮發(fā)了。酒加溫后酒精基本溶解了，應(yīng)當(dāng)沒(méi)什么酒精成分了，絕不會(huì)對(duì)寶寶身體有什么干擾的，不要憂(yōu)心。但是媽媽一定不要多放白酒，適量放一點(diǎn)就好。

雞酒湯做法?

一、食材：土雞半斤、姜50g、鹽適量、白酒一小碗、水2碗 二、做法步驟： 1.雞肉切塊洗凈，姜切片； 2.熱鍋涼油下姜片煸香； 3.加入雞肉爆炒至雞肉變白，加入白酒繼續(xù)翻炒一會(huì)； 4.加入水，大火燒開(kāi)后再中小火燒五分鐘，加入鹽調(diào)味； 5.撇去浮油，起鍋。 溫馨提示：姜和酒搭配在一起是溫?zé)嶙萄a(bǔ)的，體質(zhì)偏熱的人不能多喝。

多少度白酒煲雞湯才好?

52度或者56度白酒煲雞湯最好，最好選用優(yōu)質(zhì)上等的醬香白酒，譬如貴州茅臺(tái)散裝醬香白酒，100元一斤 ，那個(gè)酒是非常非常好的 ，濃濃的醬香極好喝的味道，當(dāng)然不可貪杯！用這種上等酒 ，當(dāng)佐料于雞中去腥提味非常好。上等白酒已經(jīng)是，廣泛用于很多菜肴之中。

白酒雞湯的做法，白酒雞湯怎么做好吃，白酒雞湯?

?【菜品】：姜酒雞 【配料】：雞腿4只、老姜1塊、40度白酒750克、冰糖適量、食鹽適量、雞精少許 【烹飪步驟】： 1、準(zhǔn)備好4只雞腿，把雞腿洗干凈，上面要是有沒(méi)剔除干凈的毛也一起處理好。 2、準(zhǔn)備一塊老姜然后拍碎，注意姜皮不要去掉。 3、把雞腿剁成塊，然后沖洗干凈，瀝干水分備用。 4、鍋中燒油，油熱后放入雞腿塊煸炒一下去掉血水和腥味，如果不想要煸炒，那就開(kāi)水中焯一下也可以。 5、炒到雞腿肉已經(jīng)半熟，沒(méi)有血水滲出，盛出來(lái)備用。 6、另起鍋，然后倒入適量的食用油，然后把姜塊倒入鍋中，大火翻炒，一定要炒香、炒透，然后再倒入雞腿塊和姜塊一起翻炒。 7、大火是一直炒，讓姜的味道充分融合到雞腿中，已經(jīng)能聞到香味了，雞腿塊的骨頭已經(jīng)露出來(lái)了就可以了。 8、 然后把750克的白酒全部都倒入鍋中，這道菜全程是不用加一滴水的，然后加入適量的冰糖，這時(shí)候鍋中的白酒就會(huì)馬上沸騰，瞬間香味四溢，蓋上鍋蓋大火燉煮15分鐘，然后改成小火再燜5分鐘。 9、 時(shí)間到了，就可以關(guān)火了，放入適量的鹽和少許雞精調(diào)一下味。 10、 姜酒雞就做好了，味道獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)健康。大家快動(dòng)起手來(lái)嘗試一下吧。 ?【烹飪貼士】： 1、大家不要以為放入那么多的白酒會(huì)酒味很濃，白酒在大火中酒精已經(jīng)蒸發(fā)了，只留有酒香味，吃了也不會(huì)醉人。 2、煸炒生姜的時(shí)候一定要炒熟炒透，把姜的味道完全炒出來(lái)，做出來(lái)的菜品才好吃。 3、白酒就用40度的白酒，度數(shù)太低的做出來(lái)也沒(méi)有酒香味。 4、米酒黃酒也能做姜酒雞，但是我還是覺(jué)得白酒做出來(lái)的味道最好，最正宗，沒(méi)有試過(guò)這道菜的朋友們，一定要試試，祛風(fēng)驅(qū)寒，最適合在剛進(jìn)入秋季的時(shí)候滋補(bǔ)身體。