葡萄酒所用詞匯和相關(guān)術(shù)語(yǔ)匯總

1. 葡萄品種

葡萄酒的品質(zhì)和風(fēng)味與葡萄品種有很大的關(guān)系。常見(jiàn)的葡萄品種包括赤霞珠、黑皮諾、梅洛、品麗珠、長(zhǎng)相思等。其中，赤霞珠是最常用的品種之一，因?yàn)樗苓m應(yīng)較多的氣候和土壤。

2. 釀造工藝

葡萄酒釀造一般分為葡萄采摘、壓榨、發(fā)酵、陳釀四個(gè)步驟。其中，發(fā)酵是最為關(guān)鍵的步驟，可分為酒精發(fā)酵和二次發(fā)酵。酒精發(fā)酵是葡萄汁和酵母菌共同作用產(chǎn)生酒精的過(guò)程，而二次發(fā)酵則是指將已發(fā)酵的葡萄酒與酵母菌重新混合并裝瓶，借助自然的二次發(fā)酵使酒體更加飽滿且氣泡更豐富。

3. 酒評(píng)

葡萄酒品評(píng)包括色彩、香氣、口感三個(gè)方面。色彩通常是用光的顏色來(lái)描述如淡黃、淡紫、深紅等。香氣則是葡萄酒特有的芳香，比如檸檬、荔枝、桃子等?？诟袆t是對(duì)葡萄酒味道的評(píng)價(jià)，包括酸度、單寧度、甜度和澀度等方面。

4. 葡萄酒的保存

葡萄酒是一種易氧化的飲品，因此在保存時(shí)需要注意避光、避熱、避震動(dòng)、避空氣。最好的保存環(huán)境是潮濕、冷暗的地方，一些高檔的葡萄酒甚至需要在適宜的溫度下儲(chǔ)存多年才能達(dá)到最佳狀態(tài)。