葡萄酒丹寧多少就不澀？

1. 丹寧是什么？

丹寧是一種天然化合物，主要存在于葡萄皮、果肉、籽、葉等部位，也被稱為鞣質。在釀造葡萄酒時，葡萄中的丹寧會溶解在酒液中，這也是葡萄酒口感澀的主要來源。

2. 丹寧含量與口感澀的關系

葡萄酒中的丹寧含量越高，口感就越澀。不過，澀口感也不是完全取決于丹寧含量。其他因素，比如葡萄品種、釀造方法、葡萄成熟度等都會影響酒的澀口感。

3. 品嘗技巧

品嘗葡萄酒時，將酒液在口中轉動，讓口腔中的唾液與葡萄酒混合，能夠中和酒中的丹寧，減輕澀口感。如果您不想讓葡萄酒太澀，可以選擇丹寧含量較低的紅葡萄酒品種，例如品酒師常推薦的黑皮諾。

4. 什么丹寧含量的葡萄酒不澀？

沒有一個確切的答案。因為每個人對葡萄酒澀口感的敏感度不同。不過，一般認為丹寧含量在45mg/L以下的葡萄酒比較容易入口，不會太澀。如果您剛開始接觸葡萄酒，建議選擇丹寧含量較低的葡萄酒，慢慢適應口感，再嘗試口感較重的葡萄酒。

總的來說，丹寧是不可或缺的重要成分，決定著葡萄酒的風格和品質。但是，如果您只想享受一杯不澀口的紅酒，建議選擇丹寧較低的品種，或者降低丹寧對口感的影響，例如與肉類搭配食用，使用適合的餐具等。