1. 準(zhǔn)備材料

制作山葡萄酒所需的材料有：山葡萄、冰糖、酵母。首先選擇新鮮的山葡萄，摘下來后洗凈，曬干備用。請(qǐng)注意，山葡萄不應(yīng)該被打破，否則會(huì)影響到酒的品質(zhì)。

2. 制作山葡萄漿

將洗凈的山葡萄，挑去不好的果子，然后搓破，搗碎成漿。漿的量應(yīng)該根據(jù)你的酒桶的大小來決定。然后在碗里加入適量的冰糖（一般按照葡萄漿的重量的10％計(jì)算），溶解后放入山葡萄漿中，拌勻靜置一晚上。

3. 發(fā)酵

在制作酒的時(shí)候，發(fā)酵是一個(gè)非常重要的過程。這是在酒中添加酵母的首要步驟。首先，將已經(jīng)發(fā)酵過的酵母加入到制作好的葡萄漿中，拌勻。然后將葡萄漿倒入一個(gè)干凈的酒桶中，加蓋緊密。放入一個(gè)比較暗的環(huán)境中，等待發(fā)酵。

4. 篩選和陳放

在葡萄漿完成全部的發(fā)酵過程之后，可以開始篩選了。篩選的時(shí)候，需要使用一個(gè)較為細(xì)密的網(wǎng)眼過濾網(wǎng)，將葡萄漿中的固體懸浮物篩掉，只留下透明的酒液。然后將篩選好的酒液裝進(jìn)干凈的瓶子里，放置于陰涼處進(jìn)行密封陳放，直至酒的味道變得更加完美。（注意：如果你希望酒的味道更香醇，可以將酒進(jìn)行二次發(fā)酵）