1、紅酒酸化原因
紅葡萄酒發(fā)酸的原因可能是多種多樣的，主要有以下幾點(diǎn)：
1.含酸量過(guò)高：紅酒中含有的酸量一定程度上會(huì)影響它的口感和品質(zhì)，如果酸度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致酸味過(guò)重而不易入口，甚至有時(shí)會(huì)導(dǎo)致消化不良的癥狀。
2. 過(guò)度暴露：凡事過(guò)猶不及，愛(ài)好者們切忌過(guò)度暴露紅酒在陽(yáng)光下曝露，空氣中氧氣的影響下，會(huì)導(dǎo)致紅酒的品質(zhì)和口感快速下降，其酸度也會(huì)受到影響。
3. 儲(chǔ)存方式不當(dāng)：如果您儲(chǔ)存的紅酒不當(dāng)，例如儲(chǔ)存在陰暗、潮濕、溫度不穩(wěn)定的地方，那么它很可能活化微生物，導(dǎo)致酸化的情況產(chǎn)生。
2、紅酒酸化解救方法
如果您愛(ài)好紅酒，可是不幸的是，您的紅酒酸化了，您可以嘗試以下幾個(gè)方法來(lái)解決這個(gè)問(wèn)題。
1.換車(chē)進(jìn)酒：如果您的紅酒已經(jīng)酸化，那么用一塊干凈的布或者過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾紅酒，將之放入另一個(gè)新的酒瓶中，重新嘗試品嘗，可能會(huì)有一定的效果。
2.冷藏儲(chǔ)存：如果您的紅酒已經(jīng)酸化，將其冷藏，并溫度保持在4攝氏度左右儲(chǔ)存，這樣可以防止細(xì)菌進(jìn)一步繁殖，保留酒體的原有風(fēng)味。
3.加入糖或其他配料：如果您喜歡喝甜味的紅酒，您可以加入一些糖或一些其他調(diào)味料，例如蜂蜜或櫻桃汁等，來(lái)中和它的酸度。
3、如何避免酸化
紅酒的品質(zhì)和口感都很重要，以下是一些關(guān)于如何避免紅酒酸化的方法，供大家參考：
1. 儲(chǔ)存區(qū)域要干燥通風(fēng)，保持穩(wěn)定溫度：儲(chǔ)存區(qū)域最好的選項(xiàng)是穩(wěn)定的溫度、相對(duì)濕度在50%至70%之間、并確保通風(fēng)良好的地方。
2.保存時(shí)，將瓶子放在陰涼干燥的地方：最好保持在14-18攝氏度之間，如果溫度過(guò)高，葡萄酒會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。
3.無(wú)氧變質(zhì)在您打開(kāi)葡萄酒瓶子的同時(shí)，讓它接觸氧氣的時(shí)間盡量縮短，或者使用特殊工具，將空氣從瓶中排出，一旦您打開(kāi)葡萄酒瓶子，最好在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)飲用，否則就要傾倒里面的葡萄酒。
4、總結(jié)
總之，如何保護(hù)紅葡萄酒的品質(zhì)，是每一位酒友要注意的事情。儲(chǔ)存時(shí)請(qǐng)注意，盡可能避免氧氣進(jìn)入，利用適合的陳年時(shí)間來(lái)讓紅酒越來(lái)越好喝，祝飲酒愉快。
