1、自制葡萄酒須知

自制葡萄酒是一件耗時、耗力、耗費心血的事情，因此在制作葡萄酒前，你需要考慮一些必要的事情。首先，你需要有足夠的容器來保存你的酒，更好的情況下，你也需要一個溫度穩(wěn)定的地方存儲酒。

其次，你需要選擇適合釀酒的葡萄品種。一般來說，葡萄酒需要使用葡萄的酸度高、糖分低、單寧和酚類物質(zhì)含量高的品種。

最后，你需要掌握釀酒的基本步驟，包括葡萄的處理、發(fā)酵、過濾和瓶裝等。這些步驟涉及到許多細節(jié)，需要認真學習和實踐。

2、自制葡萄酒出現(xiàn)長毛的原因

自制葡萄酒出現(xiàn)長毛的原因很多，其中最主要的原因是釀酒過程中沒有徹底消毒措施。葡萄酒是通過葡萄在特定條件下的發(fā)酵而產(chǎn)生的，但這個過程也容易吸引各種細菌和霉菌滋生。如果在發(fā)酵過程中沒有充分消毒，就會導致細菌和霉菌繁殖，從而使葡萄酒出現(xiàn)長毛等現(xiàn)象。

此外，自制葡萄酒在存儲過程中，如果受到光照或者溫度變化等條件的影響，也有可能導致酒中細菌和霉菌滋生，造成葡萄酒長毛的問題。

3、自制葡萄酒長毛對策

當自制葡萄酒發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了長毛的現(xiàn)象，需要及時采取對策。第一步是確定長毛的原因。如果是因為消毒不徹底，需要進行徹底的消毒措施，可以使用高濃度的酒精進行消毒，消毒過程中需要注意防止污染。

如果是因為存儲條件不當，需要盡快更換存儲的酒瓶和容器，并保持溫度穩(wěn)定和避光。

另外，如果出現(xiàn)長毛現(xiàn)象，最好不要食用葡萄酒，因為這可能會對人體健康造成影響。如果情況較為嚴重，最好將葡萄酒丟棄。

4、自制葡萄酒長毛預(yù)防方法

為了避免葡萄酒出現(xiàn)長毛的現(xiàn)象，需要采取一些預(yù)防措施。首先，要注意葡萄的處理和選擇，在釀酒前要對葡萄進行清洗和消毒，選擇質(zhì)量好的葡萄品種，避免使用了爛葡萄和變質(zhì)的葡萄。

其次，需要保持釀酒現(xiàn)場的衛(wèi)生和清潔，包括容器、桶和酒瓶等存儲設(shè)備的細心清洗和消毒。

最后，需要注意葡萄酒的存儲條件，避免受到光照、濕度和溫度變化等影響。葡萄酒最好存放在陰涼、干燥的地方，溫度要保持相對穩(wěn)定。