1. 材料清單

自制葡萄酒雪糕需要準備的材料有：葡萄酒、糖、牛奶、淡奶油、蛋黃、鹽和檸檬汁。這些材料可以在超市或者食品市場購買到。另外，制作雪糕需要準備一個攪拌器和一個冰淇淋機，如果沒有冰淇淋機也可以采用冷凍攪拌的方法制作，但是需要更長時間的攪拌。

2. 制作過程

首先將牛奶和淡奶油倒入鍋中，開火煮沸。然后將蛋黃和糖混合在一起，慢慢倒入鍋中的牛奶混合物中，不停攪拌直到變成濃稠狀。接著加入葡萄酒和少量鹽，再加入少量的檸檬汁來調(diào)味。將煮好的混合物放入一個碗中，放在冰箱中降溫。

接下來是制作雪糕的關鍵步驟。將降溫后的混合物倒入冰淇淋機中，按照說明書的指導啟動機器，開始攪拌。當混合物開始變成雪糕狀時，加入適量的葡萄酒，繼續(xù)攪拌5分鐘。之后將攪拌好的雪糕放入冷凍室中，至少冷凍6小時以上。

3. 注意事項

制作葡萄酒口味的雪糕需要注意以下幾點：一是在加熱牛奶混合物時，溫度不能過高，不然會導致蛋黃煮熟，影響口感。二是在加入酒精時，要保持適量的濃度，避免過多導致雪糕不易凝固或者口味過于沖淡。三是在冷凍室中放置雪糕時，保持溫度均勻，避免外部冰凍而內(nèi)部無冰。

4. 食用方法

當葡萄酒口味的雪糕凍好后，取出放置在室溫下5分鐘左右，再用湯匙或雪糕勺取出來即可享受美味的口感。在食用時可以加入適量的水果或巧克力醬等，提升口感。此外，對于兒童和孕婦來說，因為酒精含量的存在，不宜食用過多。