1.南非葡萄酒地圖
南非是個(gè)葡萄酒產(chǎn)量和質(zhì)量都很高的國(guó)家，同時(shí)也是世界葡萄酒品種最多的產(chǎn)區(qū)之一。南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)地圖如下：
1.1 Coastal Region
海岸區(qū)是南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)的核心地帶，包括哥德堡山谷、斯坦納博斯與魯伊格瓦勒。該地區(qū)的海拔較高，風(fēng)大，氣候干燥，夏日氣溫高，在得到適宜的水分補(bǔ)給后，適宜品種可以獲得比較好的成熟度。代表葡萄品種包括赤霞珠、梅洛、仙粉黛和西拉等。
1.2 Cape South Coast
目前該地區(qū)葡萄酒生產(chǎn)規(guī)模不是太大，主要生產(chǎn)白葡萄酒。著名的酒莊包括型干（Dry White），更傾向于類(lèi)似法國(guó)勃艮第的品鑒風(fēng)格，以及Chardonnay和Sauvignon Blanc等白葡萄品種的完美結(jié)合。
1.3 Klein Karoo
Klein Karoo地區(qū)位于南非南部，包括40個(gè)葡萄酒生產(chǎn)商。以球形的常綠藤蔓為特色，屬于南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)較為獨(dú)特的地帶。該地區(qū)適宜種植各種白葡萄品種，如Chenin blanc等。
1.4 Breedekloof Valley
該地區(qū)是南非葡萄酒地圖中較為年輕的產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)區(qū)內(nèi)大約有97個(gè)葡萄酒生產(chǎn)商，主力釀造型條理清晰的白葡萄酒和紅葡萄酒。
2.南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖
南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)圖如下：
2.1 Constantia
這里是南非最古老的葡萄種植地之一，是一個(gè)位于開(kāi)普敦市附近的山谷。最初葡萄酒種植在這個(gè)小山谷里是由荷蘭移民創(chuàng)辦的，而后又得到了英國(guó)人的青睞。目前Flagstone Winery是該地區(qū)最大的酒莊，推銷(xiāo)的葡萄酒有Weisser Reisling和Sauvignon Blanc等精品白葡萄酒和Shiraz和Merlot等紅酒。
2.2 Stellenbosch
無(wú)論是從質(zhì)量、數(shù)量或者聲望來(lái)看，Stellenbosch無(wú)疑是南非最出名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。這個(gè)地區(qū)擁有包括葡萄種植、釀酒生產(chǎn)和旅游服務(wù)在內(nèi)的超過(guò)100個(gè)葡萄園。在這里可以品看到Shiraz、Cabernet Sauvignon和Chenin Blanc等優(yōu)秀的葡萄酒。
2.3 Paarl
這里產(chǎn)的葡萄酒品種繁多，數(shù)量也較為可觀(guān)，是南非個(gè)性鮮明的產(chǎn)區(qū)之一。不同的酒莊，因?yàn)榈胤健夂蚝图夹g(shù)傳承等原因，所釀造出來(lái)的葡萄酒呈現(xiàn)不同的特征和風(fēng)格，這反映在它們的葡萄到成熟期、釀酒工藝、葡萄勾配的方式等方面。
2.4 Franschhoek
這里是南非最小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，目前擁有超過(guò)35個(gè)葡萄園，是眾多南非互助釀酒協(xié)會(huì)的成員。酒莊以Chardonnay、Sauvignon Blanc和Cabernet Sauvignon等常規(guī)品種為主，當(dāng)然也有一些年產(chǎn)量少、價(jià)值高的收藏品種。在這里可以看到傳統(tǒng)的法國(guó)葡萄酒釀制工藝及其場(chǎng)域特征。
3.南非葡萄酒品種
南非葡萄酒因?yàn)槠涑霎a(chǎn)地的多樣性，葡萄種植也是十分類(lèi)的廣泛。不過(guò)，經(jīng)過(guò)多年來(lái)的發(fā)展，南非葡萄酒表現(xiàn)最為顯著的品種包括：
3.1 Chenin Blanc
這種白葡萄酒種植在南非已經(jīng)有數(shù)百年了，其原產(chǎn)地可能是Loire Valley。在南非，這種酸度清新的佳釀已經(jīng)成為了標(biāo)志性的葡萄品種之一，其風(fēng)味特點(diǎn)為清新怡人，隨著慢慢老去將會(huì)變得更為濃厚、是否舒適。推銷(xiāo)商舉高Chenin Blanc在南非的主要酒區(qū)中很受歡迎的原因之一是它在各種微小變化的條件、土壤和氣候中表現(xiàn)出色。
3.2 Cabernet Sauvignon
南非的Cabernet Sauvignon也是很有聲望的品種之一，由于其高品質(zhì)和可靠性，也是世界上最被消費(fèi)者追捧的葡萄品種之一。這種酒的外觀(guān)深沉、體魄強(qiáng)勁之余又帶著不可抑制的實(shí)力和力量感。Cabernet Sauvignon適合深色的肉類(lèi)和堅(jiān)果等較為油膩的佐餐搭配，能夠?qū)⑦@類(lèi)食物的芳香和味覺(jué)效果最大化。
3.3 Shiraz
Shiraz適合在暖和的氣候下種植，并在南非的海岸區(qū)和西北沿岸地區(qū)種植有卓越的表現(xiàn)。南非葡萄酒歷史上的Shiraz也比較長(zhǎng)，包括原始的遷移葡萄和從澳大利亞引進(jìn)的品種等。Shiraz帶有一種撲鼻的黑胡椒和肉桂的芳香氣味，深色，單寧和體魄較為強(qiáng)勁，容易經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀而變得更為濃郁、柔和。
4.南非葡萄酒業(yè)的發(fā)展與前景
南非葡萄酒業(yè)經(jīng)過(guò)十余年的發(fā)展，葡萄酒新生產(chǎn)商們的數(shù)量激增，許多葡萄酒制造商已經(jīng)通過(guò)卓越的品質(zhì)達(dá)到了競(jìng)爭(zhēng)力。正是由于優(yōu)秀的葡萄品種和得天獨(dú)厚的氣候條件，南非的葡萄酒在國(guó)際上已有非常高的知名度，越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇前往南非旅游，探索美酒佳釀。同時(shí)，與葡萄品種和生產(chǎn)技術(shù)相關(guān)的本地技術(shù)開(kāi)發(fā)、媒體和營(yíng)銷(xiāo)工作等也得到了廣泛的關(guān)注。可以預(yù)見(jiàn)，南非的葡萄酒業(yè)將在未來(lái)不斷前行，爭(zhēng)奪一席之地。
