貴州茅臺(tái)秘制原漿,茅臺(tái)原釀：貴州醬香傳奇

1. 貴州茅臺(tái)酒的歷史

貴州茅臺(tái)酒是中國最著名的白酒之一，歷史可以追溯到公元1368年明朝。傳說在明末清初，一位福建人來到貴州威寧縣，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)靥赜械脑炀萍夹g(shù)，便在此地加盟制造酒類。其后，釀酒技藝傳承至當(dāng)?shù)卮迓?，逐漸演化成為茅臺(tái)酒的制作技法。

2. 茅臺(tái)原釀的工藝

茅臺(tái)原釀是茅臺(tái)酒的核心之一，它是指白酒的最初精釀過程。這個(gè)過程的特點(diǎn)是，“選料嚴(yán)謹(jǐn)、工藝精細(xì)、環(huán)節(jié)嚴(yán)格、品質(zhì)優(yōu)良”。茅臺(tái)原漿是經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等多道工序后，制成的蒸餾酒漿，需要存儲(chǔ)10年以上，才能用于茅臺(tái)酒的制作。茅臺(tái)秘制原漿則更加嚴(yán)格，必須在特定時(shí)間、地點(diǎn)采集貴州特有的高粱等原 材料，獨(dú)特的原漿保存了茅臺(tái)酒的傳承和獨(dú)特的風(fēng)味。

3. 貴州醬香的特點(diǎn)

說起貴州茅臺(tái)酒，肯定會(huì)不由自主地想到“貴州醬香”。這個(gè)名字來源于茅臺(tái)酒獨(dú)特的風(fēng)味，是由獨(dú)特的氣候、土壤、水質(zhì)等多因素決定的。茅臺(tái)酒釀造的原料中多種餾出酒精濃度較高的細(xì)小酒香分子如異丁烯、丁香酚等，這些成分與天然非酒精物質(zhì)獲得復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)。茅臺(tái)酒醇厚飽滿，口感濃烈，回味悠長，因而被譽(yù)為“三國之酒”、“皇帝之酒”、“國禮酒”。

4. 茅臺(tái)酒在市場上的地位

在中國白酒市場中，貴州茅臺(tái)酒一度成為一種特別的現(xiàn)象。它的價(jià)格長時(shí)間高居不下，市場供求關(guān)系極其緊張。直到2012年，隨著社會(huì)固定投入的還原，市場價(jià)格開始回歸正常水平。2017年貴州茅臺(tái)酒的市值已經(jīng)高達(dá)1000億人民幣，成為中國市值最高的酒類企業(yè)。貴州茅臺(tái)酒的出口也非常受歡迎，成為中國品牌占據(jù)國際市場的范例之一。