1. 起泡酒的歷史與制作
起泡酒是一種有著悠久歷史的酒類。早在17世紀的法國，就已經(jīng)有人開始制作起泡酒。其制作方法基本上是類似于葡萄酒的發(fā)酵過程，只不過在發(fā)酵過程中會加入特殊的酵母菌并進行二次發(fā)酵。而決定起泡酒質(zhì)量存在三個因素：葡萄酒的種類和質(zhì)量、酵母菌的品種以及通了二氧化碳的壓力。
2. 起泡酒類型簡介
起泡酒即便聽說過的人很多，但對于具體的品種或種類可能會有不太清楚。最常見的起泡酒便是香檳，在法國有著百年歷史的這種酒因產(chǎn)自香檳地區(qū)而得名。此外，有汽泡香檳、珍藏香檳、甜型香檳、濃厚型香檳等多種品類。而除了香檳外，世界各地還有其他起泡酒品種如利口酒、氣泡紅酒等。
3. 香檳的特殊魅力
香檳被譽為“酒中皇后”，不僅因為它的歷史悠久和文化底蘊深厚，更因為它有著特殊的口感和氣泡。好的香檳，有著優(yōu)雅的氣泡和豐富細膩的口感，入口清爽回甘。而香檳內(nèi)含有豐富的芳香物質(zhì)，帶有橙子皮、烤面包、果仁等香氣，令人回味無窮。
4. 如何享受好的香檳
品嘗香檳需要一點技巧，首先要選擇合適的場合和溫度，最好選擇餐前或餐后開胃，且溫度不宜過高，10-12攝氏度較為適宜。倒葡萄酒時，將瓶子斜倚45度，緩慢地將酒倒入杯中，再讓其逐漸恢復垂直位置即可。而品嘗時，可以先聞聞香氣，然后飲用時盡可能讓其在口中停留，然后輕輕地吐出，以便盡可能享受它的純度和細膩口感。
