1. 紅酒之王——赤霞珠
冰葡萄酒作為一款奢華的飲品，需要選用優(yōu)質(zhì)的葡萄來制作。其中，赤霞珠被譽為紅酒之王，也是制作冰葡萄酒的重要種類之一。赤霞珠葡萄品種生長在氣溫較高的氣候中，真正的成熟需要夏秋兩季的陽光和土質(zhì)。赤霞珠葡萄釀造成的酒體液態(tài)濃郁，口感飽滿，而且更具有豐富的果香味道，在制作冰葡萄酒時，這種酸度較高的葡萄酒可以更好的平衡冷凍過程中酸味的流失。
2. 風(fēng)味獨特——維歐尼葡萄
維歐尼葡萄是一種高度香氣的葡萄，產(chǎn)自法國西南部的瑪多克。維歐尼的果皮色澤呈紫色，特別有光澤，呈現(xiàn)出深色漿果的外表。制作冰葡萄酒時，維歐尼所散發(fā)出的芬芳口感，加上酸度較低的特點，彰顯出較高的甜度和風(fēng)味獨特的酸度平衡，成為制作高質(zhì)量冰葡萄酒的原料之一。
3. 味美純正——夜光杯葡萄
夜光杯葡萄來自于北美地區(qū)，因其果皮著名的發(fā)光效果而聞名。夜光杯的果實汁液透徹透明，加工后的酒體清澈透明，口感清新純正。同時，夜光杯葡萄酒中的天然酸度，能夠很好的控制溫度和酸度等因素，為制作更好的冰葡萄酒提供了良好的原材料基礎(chǔ)。
4. 名副其實——干霞多麗葡萄
冰酒是以干霞多麗葡萄為主要原料釀制而成的，因而干霞多麗葡萄名副其實是制作冰葡萄酒理想的葡萄品種。干霞多麗是釀酒品種的代表性品種之一，皮薄、汁多，酸度適中，糖分含量高。同時，干霞多麗葡萄所釀造的酒可長時間陳放，口感更加的圓潤順滑，甜度不失純凈高雅，理所當(dāng)然成為加工成冰葡萄酒的首選之一。
