葡萄酒自釀要加白酒消毒嗎?

釀造葡萄酒，不需要放入白酒或者其它含有酒精的物質(zhì)。 葡萄酒制作流程： 在釀酒時(shí)應(yīng)當(dāng)選用新鮮的葡萄，否則容易滋生細(xì)菌，對(duì)人體有害。原料買來后，首先去除有病害、干癟、發(fā)霉的果粒以及青果、爛果，可用自來水淋沖，不需要用任何消毒劑，以免破壞掉葡萄皮上的天然酵母(皮上的白霜)。但是清洗后一定要晾干。 除梗、破碎:用手將葡萄擠破，去除果梗，容器為塑料盆或不銹鋼，不能用鐵制容器。一切就緒后先摘粒去梗，然后用雙手開始破碎，做到果肉和果皮分離即可，很碎的話會(huì)使酒液更加渾濁。 加糖--可以在破碎葡萄后一次性加入，也可以在發(fā)酵啟動(dòng)后分1-2次分期加入。糖不要放多，否則會(huì)影響發(fā)酵時(shí)間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時(shí)加糖。 葡萄破碎后，就可以進(jìn)行裝罐，當(dāng)然如果可以的話你也可以在主發(fā)酵罐里進(jìn)行破碎工作，罐體應(yīng)放置在陰涼干燥處。 最后經(jīng)過發(fā)酵就可以飲用了。

楊梅燒酒用什么白酒?

用高粱酒。 2. 因?yàn)楦吡痪频目诟懈訚庥?，更能夠突出楊梅的酸甜味道，而米酒的口感相?duì)較輕，可能會(huì)掩蓋楊梅的味道。 3. 另外，高粱酒的酒精度數(shù)相對(duì)較高，可以更好地保持楊梅酒的質(zhì)量和口感。 但需要注意的是，制作楊梅酒時(shí)需要選用優(yōu)質(zhì)的高粱酒，以確保楊梅酒的品質(zhì)。