純糧白酒是怎么釀造的?
1、首先把小米淘洗干凈，然后用清水泡上。泡到米比較酥，用手一擰就碎的程度，就可以上鍋蒸了。 2、用大鍋把小米瀝干水分鋪平，然后蒸熟。 3、蒸熟以后的小米，要把它攤開吹涼，到35度以下，感覺不燙手的時(shí)候就可以。加入酒曲，酒曲有丸狀的也有磚狀的。要先把它碾成粉末。 4、把酒曲按比例與糧食混合。不同品種類的酒比例不一樣，就按照酒曲的比例混合。 5、全部混合好以后，用一個(gè)干凈的容器把糧食放入其中，然后中間挖一個(gè)坑，容器口蓋上紗布。放在溫暖處發(fā)酵。通常15~20度的溫度12天左右就可以發(fā)酵成熟，如果溫度不夠，可以用棉被，熱水袋等進(jìn)行加溫處理。 6、發(fā)酵成熟的酒會(huì)有酒香味飄出，這時(shí)候就可以用蒸餾機(jī)進(jìn)行蒸餾。先出來的是曲頭，這個(gè)時(shí)候酒精含量比較高，能有七八十度的酒精度，然后到酒尾的時(shí)候只有10度20度左右，把酒頭和酒尾混合起來，這樣就制作成了糧食釀造的白酒。用瓶子或缸把酒儲(chǔ)存起來，就可以慢慢享用了。
純糧釀造的酒有哪些?
純糧釀造的酒如下: 1、古道江湖白酒。 川派濃香白酒，古道江湖白酒廠家的前身是做了30多年的基酒，在現(xiàn)在很多白酒不敢標(biāo)明自己年份的時(shí)候，古道江湖站出來，產(chǎn)生了數(shù)字化概念白酒，用自己自身的強(qiáng)勁實(shí)力表明，這就是最好的純糧白酒。 2、玉蟬大曲酒。 玉蟬大曲位于四川省，這里人杰地靈非常適合釀酒，要說玉蟬大曲的傳承，那可是要追溯到200多年前了，而且關(guān)鍵是玉蟬大曲酒的價(jià)格非常貼心，酒瓶雖然簡(jiǎn)單，不過很多人看著就親切，可惜一直宣傳不到位，知名度差點(diǎn)。 3、小角樓。 小角樓白酒別看名氣不大，但是它還是很有來頭的，起源于漢末時(shí)期的小角樓，在當(dāng)時(shí)也只有貴族才能享受，在我國(guó)是明末初期開始有的，如今也是白酒中的百強(qiáng)企業(yè)，但是就是火不起來，再也不復(fù)當(dāng)時(shí)的榮光。 4、山西潞酒。 很多人只聽過山西汾酒，沒有聽過山西的潞酒，更有人以為它是雜牌酒，其實(shí)山西潞酒也是山西的傳統(tǒng)名酒，而且該酒的特色是芳香純正，喝起來綿柔爽口，回味無窮。并且它是用最優(yōu)質(zhì)的高粱，大米，小麥釀制而成，絕對(duì)的純糧食白酒。
純糧釀造的酒有哪些?
一，小郎酒 相信這款酒很多人在超市或者餐飲店都見過，小巧精致的瓶身設(shè)計(jì)，很招人喜歡。這款酒是郎酒旗下的低端品牌，其包裝還分不同的容量，100ml、150ml、210ml等等。 二，桂林三花酒 這款酒在當(dāng)?shù)厥⒚丫茫小懊拙浦酢敝Q，這是一款米香型白酒，可別小看這款米酒，看看它的釀造原料，你就知道它的品質(zhì)好不好了。 三，綠瓶西鳳酒
杏花村是純糧釀造嗎?
不是純糧釀造。 原因是杏花村產(chǎn)品中包含某些添加劑，如白酒專用酵母、麩替代酵母、美國(guó)進(jìn)口天然枸杞等，這些添加劑能夠改善產(chǎn)品口感、提高發(fā)酵效率、增加產(chǎn)品的保質(zhì)期。 因此，杏花村并不是采用純糧釀造的方式制作酒類產(chǎn)品。 另外，要注意的是，純糧釀造也不一定就是好的酒。 不同廠家采用的釀造方法、原材料以及環(huán)境等因素也會(huì)影響酒的品質(zhì)。 因此，選擇好的酒品并不能僅僅看釀造方式，還需要綜合考慮多方面因素。
一斤純糧白酒成本?
酒的真實(shí)成本才一斤30元左右。 就拿茅臺(tái)酒“五斤糧食一斤酒”的指標(biāo)來計(jì)算，那一斤純糧白酒的糧食成本大概是20元。 除去原料成本，把運(yùn)輸成本、人工成本，平攤到每一瓶酒水上，大概是10元?？偟膩碚f酒的成本在一斤30元左右，但售價(jià)卻高達(dá)幾百，由此可見，利潤(rùn)非常高。
一斤純糧白酒成本?
如果要調(diào)和成48度的酒,那就簡(jiǎn)單多了。一噸酒精加一噸水,剛好。 酒精5500+水50+香精香料大約每噸300兩噸600元,合計(jì)6150元,就可以得到4000斤的酒,每斤成本也就是1.5元。需要說明的是,500毫升酒可不是一斤,也就是說這4000斤酒,大約可以灌裝500毫升一瓶的4200...
米酒純糧食標(biāo)準(zhǔn)?
一、gb/t10781.1是糧食酒。 二、什么是糧食酒 1、純糧酒，是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。 2、主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點(diǎn)，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)格的分級(jí)除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。 3、輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。 4、釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
米酒純糧食標(biāo)準(zhǔn)?
1、純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，除GB/T 20821GB/T 20822外多數(shù)是純糧酒。 2、在國(guó)標(biāo)中采用液態(tài)和固態(tài)的生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)分別是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后見到這兩種標(biāo)識(shí)大概率判斷為酒精酒；純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)一般按照香型進(jìn)行標(biāo)注，純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，比較權(quán)威性，DB和QB是地標(biāo)和企標(biāo)，參考性不穩(wěn)定，同時(shí)有些酒會(huì)用如GB 2757是所有酒類生產(chǎn)企業(yè)必須遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，一般無需標(biāo)注。
