52度液態(tài)法白酒?

液態(tài)法白酒不是糧食酒。52度液態(tài)法白酒其實(shí)就是酒精勾兌白酒。糧食酒是固態(tài)法釀造的白酒，其實(shí)固液法釀造的白酒應(yīng)該說(shuō)也不是糧食酒

52度液態(tài)法白酒?

GBT20822這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)屬固液結(jié)合法白酒，即白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。GBT20821這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)屬液態(tài)法白酒，即以食用酒精為酒基。GBT10781才是傳統(tǒng)釀造工藝白酒。其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分為GBT10781.1（濃香型）、GBT10781.2（清香型）、GBT26760（醬香型）。

白酒中,固態(tài)法釀造和液態(tài)法有什么區(qū)別嗎?

區(qū)別： ①固態(tài)發(fā)酵法是微生物在沒(méi)有或基本沒(méi)有游離水的固態(tài)基質(zhì)上的發(fā)酵方式方法，固態(tài)基質(zhì)中氣、液、固三相并存，即多孔性的固態(tài)基質(zhì)中含有水和水不溶性物質(zhì)同。 ②液體發(fā)酵法是借助于液體介質(zhì)來(lái)完成面團(tuán)的發(fā)酵，即先將酵母置于液體介質(zhì)中，在液體中經(jīng)幾個(gè)小時(shí)的繁殖，制成發(fā)酵液，然后用發(fā)酵液與其他原輔料攪拌成面團(tuán)。歐美等國(guó)家多采用此法進(jìn)行大批量自動(dòng)連續(xù)化生產(chǎn)面包。 白酒是中國(guó)特有的傳統(tǒng)蒸餾酒，種類繁多，根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同可分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒與半固態(tài)法白酒三大類。 固態(tài)法白酒以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。根據(jù)所具有的香氣，又可分為濃香型、清香型、醬香型、鳳香型等不同香型，我國(guó)的名酒大都屬固態(tài)法白酒，如茅臺(tái)酒、五糧液、汾酒、瀘州老窖曲酒等。 液態(tài)法白酒以谷物、薯類以及含淀粉、含糖的代用品為原料，經(jīng)液態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的蒸餾酒。如紅薯酒、木薯酒。液態(tài)法白酒是指利用淀粉質(zhì)原料的食用酒精兌制而成，或采用生香措施發(fā)酵后直接蒸餾制成白酒。

液態(tài)法白酒標(biāo)準(zhǔn)?

液態(tài)法白酒的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821，液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。