黃酒發(fā)酵最適溫度?

最適溫度范圍為24攝氏度到31攝氏度。 黃酒發(fā)酵過程： 將蒸熟的米飯通過風冷或者水冷落入發(fā)酵罐中，再依次加入水、原料米量的百分之十的麥曲、發(fā)酵液體積的百分之十的酒母，使總重量控制在原料米三倍重的基礎(chǔ)上，混合均勻，使品溫控制在10攝氏度到12攝氏度。 落罐10到12小時后，品溫升高，進入主發(fā)酵階段，控制發(fā)酵溫度在30攝氏度到31攝氏度，利用夾套冷卻或者攪拌調(diào)節(jié)發(fā)酵液溫度，使酵母呼吸，排出二氧化碳。

啤酒蒸餾得到的酒?

講中國的酒的話，只有白酒、白蘭地是需要蒸餾的，所以白酒、白蘭地的酒精度比較高。啤酒、葡萄酒、黃酒等都不需要蒸餾。發(fā)酵過程是微生物生長、代謝的生化過程，所需要的原料和我們?nèi)祟惖男枰鞠嗤?，主要是淀粉、糖類?/p>

白酒的祖宗是誰?

白酒的鼻祖是汾酒。汾酒，六千多年的釀造史，一千多年的成名史，也有考古發(fā)現(xiàn)、歷史文獻等佐證，汾酒是中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、是傳承中華酒文化的火炬手、書寫了中國白酒釀造技藝的教科書、見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石。 從原始酒、濁酒、清酒、成熟黃酒到蒸餾白酒，只有汾酒史從未中斷的經(jīng)歷了這五個過程，汾酒歷史，可以代表中國白酒歷史。

白酒的祖宗是誰?

杜康。 杜康,是中國古代傳說中的“釀酒始祖”, 漢《說文解字》載:“杜康始作秫酒。又名少康,夏朝國君,道家名人?！币蚨趴瞪漆劸?后世將杜康尊為酒神,制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。

啤酒蒸餾是什么酒?

釀酒中蒸餾就是蒸餾酒蒸餾酒是指把發(fā)酵原酒或發(fā)酵醪以及酒醅等通過蒸餾而得的高度蒸餾酒液，如酒、曲酒，糟燒，食用酒精等所有的酒都是經(jīng)過發(fā)酵的，而后期工藝分蒸餾或不需蒸餾。 只講中國的酒的話，只有白酒、白蘭地是需要蒸餾的，所以白酒、白蘭地的酒精度比較高。啤酒、葡萄酒、黃酒等都不需要蒸餾。 發(fā)酵過程是微生物生長、代謝的生化過程，所需要的原料和我們?nèi)祟惖男枰鞠嗤饕堑矸?、糖類?/p>

黃酒是發(fā)酵酒還是蒸餾酒?

黃酒屬于發(fā)酵酒，而非蒸餾酒。黃酒是一種以稻米、黍米、玉米、小麥等谷物為主要原料，通過酒曲發(fā)酵、糖化、發(fā)酵和壓榨等工藝制成的低度酒。它的酒精含量通常在14%至20%之間，口感醇厚，風味獨特。 蒸餾酒是通過蒸餾工藝將發(fā)酵后的酒液中的酒精濃度提高到較高的程度，常見的蒸餾酒有白酒、威士忌、白蘭地等。蒸餾酒的酒精含量通常在40%以上。 總之，黃酒是一種典型的發(fā)酵酒，以其獨特的口感和風味受到許多人的喜愛。

黃酒是發(fā)酵酒還是蒸餾酒?

黃酒屬于發(fā)酵酒，黃酒就是我們常說到的客家甜酒釀糯米酒，是一種釀造酒，主要是以大米，玉米，小麥等谷物經(jīng)過加曲，酵母等糖化發(fā)酵劑釀造而成