甜酒釀，怎么樣算變質(zhì)?
你可以嘗一嘗，如果是甜的而且沒有餿味，是正常的糯米味道加酒味就沒有壞掉。，你還可以用一個(gè)小勺壓動(dòng)米飯，如有酒出來就不會壞，用小勺舀酒澆到有菌絲的飯上面，最好都弄到，然后蓋好蓋子，將米酒放到?jīng)鏊牡胤?，以免它繼續(xù)發(fā)酵以至于發(fā)過勁。吃法：可以做酒釀雞蛋。取一小鍋并加入些水燒開，放入一大勺的米酒待再次開鍋后加點(diǎn)冰糖，甩入雞蛋花煮至開鍋即好。還可以在煮制湯圓的時(shí)候加入，便成為了酒釀湯圓。做法很多就不在這啰嗦了，總之多以甜味煮制為多。
為什么我做的甜白酒酒釀混濁?
自己用糧食發(fā)酵的甜白酒酒釀混濁正常的，因?yàn)樽约鹤龅某思泳魄酝鉀]有做別的處理，所以做出來的酒就會顯得混濁，這并不代表酒壞了或是不能喝了，只要聞起來味道沒有變，是正常的酒香味就不用太去在意為什么會混濁了，放心喝就行了。
做壞了的甜酒還有用嗎?
這種酒還是有用的。 先用玻璃瓶裝起來，防止被污染。1——2個(gè)月后過濾使糟與液體分離，糟，用來拌玉米粉喂雞，鴨，豬均可，液，用消毒后的可密封的玻璃瓶裝好，久藏不腐敗，有的顏色會變紅。 還有一個(gè)作用是防暑和止泄。高溫季節(jié)取少量液體兌水喝，怕酸的可放冰糖或蜂蜜，效果不錯(cuò)，止泄效果立竿見影。
醪糟放久了很大的酒味還能吃嗎?
醪糟放的久了酒味很重是不能吃的，很可能是壞了。醪糟放的久了酒味會變得很重,這表明它已經(jīng)變質(zhì)了。 醪糟中含有酵母和其他微生物,在一定條件下可以發(fā)酵產(chǎn)生酒精和香味,但如果放置時(shí)間過長,細(xì)菌會逐漸死去并且酸
醪糟放久了很大的酒味還能吃嗎?
不能吃。 因?yàn)轷苍銜S著時(shí)間的延長和氧化反應(yīng)，釋放出一些揮發(fā)性有機(jī)物，這些物質(zhì)具有濃烈的酒味，會影響食用的口感。 同時(shí)，放置時(shí)間過長還可能會造成醪糟的變質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，對人體健康造成威脅。 如果想要保持醪糟的好口感，建議在開封后盡快食用，或者存放在冰箱里冷藏。 此外，也可以將醪糟用來做其他食品，比如蒸餃子、炒飯等，增加食用的多樣性和美味度。
