黃酒和酒的區(qū)別?

黃酒一般是使用糯米做原料，所以也被稱為米酒，其釀造工藝十分古老，現(xiàn)在還有許多農(nóng)家會(huì)自釀米酒。 黃酒使用純糧釀造，由于發(fā)酵到一定程度后酒精濃度升高，使酵母菌無(wú)法繼續(xù)生存，發(fā)酵會(huì)被迫停止，所以發(fā)酵酒的酒精度數(shù)一般多在15度作用，很難超過(guò)20度。 黃酒也是如此，同時(shí)，由于古代釀造條件比較粗糙，所以雜菌較多，雜味較多，而這些雜味物質(zhì)的沸點(diǎn)比酒精低，所以古代人喝酒喜歡先把酒溫一溫、燙一燙，這樣能去除黃酒中的雜味，使酒更加香醇。 黃酒和白酒的區(qū)別在哪里？哪一種更適合你喝？ 白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)的酵劑，利用淀粉質(zhì)的原料，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等酒。 酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口有綿甜爽凈的感覺(jué)，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。 白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒。中國(guó)白酒的酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無(wú)混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。 中國(guó)各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。 黃酒和白酒的區(qū)別在哪里？哪一種更適合你喝？ 在釀造工藝上白酒屬于蒸餾酒，而黃酒則屬于釀造酒;在口感上白酒較為香烈，而黃酒入口則比較溫和;在度數(shù)方面白酒的酒精度數(shù)比黃酒都要高出很多。 蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過(guò)蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾白酒。通過(guò)上述內(nèi)容的介紹，相信酒友們心里對(duì)于黃酒和白酒的區(qū)別都已經(jīng)有了一個(gè)更全面的認(rèn)識(shí)，至于哪一種更適合你喝，就看你自己更喜歡哪一種，但是無(wú)論和那一種酒，都要切記。美酒雖好可不能貪杯哦！

喝黃酒和白酒哪個(gè)好?

酒分白酒黃酒和紅酒啤酒四個(gè)種類，其中在我國(guó)白酒和黃酒喝的人最多，黃酒和白酒都是不錯(cuò)的家常飲品，如果比較一下，黃酒適合做菜用，白酒適合逢年過(guò)節(jié)招待客人和親友用。

喝黃酒和白酒哪個(gè)好?

喝黃酒比較好 黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。 白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。

喝黃酒和白酒哪個(gè)好?

白酒、黃酒沒(méi)有可比性。這是兩種不同類型的酒水。喝黃酒的人、喝白酒的人是不同地域、不同習(xí)慣的生活方式。哪個(gè)好不好評(píng)價(jià)。茅臺(tái)好、汾酒好、五糧液好，但它們是不同香型的白酒，喝酒群體都分開了。

喝黃酒和白酒哪個(gè)好?

喝黃酒喝白酒是因人而異的。對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)， 絕大多數(shù)人都喜歡喝黃酒 而且黃酒許多都是自家釀造的，而且度數(shù)較低對(duì)身體還有好而北方由于氣溫較低，大多數(shù)人都喜歡喝白酒。能夠舒筋活血。因?yàn)榫凭葦?shù)比較高喝起來(lái)更過(guò)癮。

黃酒好還是白酒好?

通常情況下建議適量飲用黃酒而不選擇白酒。黃酒是用糯米、黏米、大米等，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的糖化、發(fā)酵制成的低度飲用酒，含有氨基酸、維生素，以及鈣、鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 黃酒在冬天宜溫?zé)岷箫嬘?，可擴(kuò)張血管并促進(jìn)血液循環(huán)，具有溫暖胃腸、祛寒升溫的作用。在夏天可以冰鎮(zhèn)后飲用，能夠消暑止渴、促進(jìn)食欲。

黃酒歷史長(zhǎng)還是白酒歷史長(zhǎng)?

黃酒的歷史比白酒的歷史長(zhǎng)，我國(guó)白酒起源于何時(shí)，眾說(shuō)不一，尚無(wú)定論。 黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。 一種說(shuō)法，起源于詔代，在唐代文獻(xiàn)中，燒酒、蒸酒之名已有出現(xiàn)。李肇（公元806年）寫的《國(guó)史補(bǔ)》中的：“酒則有劍南之燒春”（唐代普遍稱酒為“春”）；雍陶（公元834年）詩(shī)云：“自到成都燒酒熱，不思身更入長(zhǎng)安?！笨梢娫谔拼?，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說(shuō)：“暹羅酒以燒酒復(fù)燒二次，入珍貴異香，其壇每個(gè)以檀香十?dāng)?shù)斤的煙熏令如漆，然后入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之?！壁w希鵠寫的《調(diào)燮類編》中說(shuō)：“燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉蕩皮切片將筋撬開口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又說(shuō)：“生姜不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物”（卷三）。另一種說(shuō)法，元代時(shí)（1271—1368年）由國(guó)外傳入。 再一種說(shuō)法，是明代藥物學(xué)家李明珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：“燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！边@段話，除說(shuō)明我國(guó)燒酒創(chuàng)始于元代之外，還簡(jiǎn)略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信。

黃酒比白酒后勁大嗎?

是的 黃酒比白酒后勁大。由于黃酒未經(jīng)過(guò)蒸餾、提純,因此酒精含量低,相較于白酒,保留了更多原料中的營(yíng)養(yǎng),黃酒酒性溫和,但后勁大,要注意適量飲用。

黃酒和白酒哪個(gè)適合長(zhǎng)期喝?

肯定是黃酒。 通常情況下，建議長(zhǎng)期適量飲用黃酒，而不選擇白酒，黃酒是用糯米，粘米，大米等經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的糖化發(fā)酵制成的低度飲用酒，含有氨基酸，維生素以及鈣，鐵，鋅等無(wú)機(jī)鹽成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特別是冬天喝溫?zé)岬狞S酒，可以讓身體更暖和。

黃酒和白酒哪個(gè)度數(shù)高?

白酒的酒精度高，下面介紹一下黃酒和白酒?！　∠日f(shuō)一下黃酒：　　1、黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”?！　?、黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。　　再說(shuō)一下白酒：　　1、白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得?！　?、白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史?！　?、白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

徐文兵談米酒與黃酒的區(qū)別?

區(qū)別：釀造原理不一樣 黃酒：黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。 米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低。