地瓜燒酒做法?

一、灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。 二、蒸料：攤晾翻動(dòng)地瓜絲，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的地瓜絲攤晾，使溫度降到和室溫接近。 三、拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。。每百斤地瓜絲要加6斤酒曲。 四、發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來(lái)的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，一般約4—5天。 五、拌糠：將已發(fā)酵的料坯倒在潔凈的地上，每100斤地瓜絲拌稻谷殼15斤。拌勻后，即可蒸。 六、炊蒸：將發(fā)酵拌谷殼的料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤地瓜絲，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。 炊蒸時(shí)由蒸餾器冷凝管出的液體就是地瓜酒。炊蒸的時(shí)間要進(jìn)行3小時(shí)。乘下的酒糟可作為飲料喂豬。

地瓜燒粗糧酒是純糧酒嗎?

是正宗純糧食酒。 地瓜燒白酒采用傳統(tǒng)釀制工藝，酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無(wú)混濁，酒味芳香濃郁，入喉不辣，地瓜燒白酒純糧釀造。在釀造地瓜燒白酒時(shí)通常將地瓜干、高粱、水等作為原材料，使用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)泉水，水質(zhì)好對(duì)白酒也有一定的幫助。好水釀好酒，說(shuō)明水對(duì)釀酒的重要性。在特殊環(huán)境中存儲(chǔ)一陣子使其自然成熟，才可以使酒體綿軟適口，醇正濃郁。

地瓜燒是哪里的特產(chǎn)?

地瓜燒是日本的特產(chǎn) 地瓜燒源于日本的鹿兒島縣，是一種用紅薯粉和砂糖制成的糕點(diǎn)，有著松軟的口感和香甜的味道 在日本，地瓜燒是一種非常受歡迎的小食，可以在各種場(chǎng)合食用，也是日本的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn) 除了地瓜燒，日本還有許多其他的小食和傳統(tǒng)糕點(diǎn)，如餅干、紅豆糕、蒸糕等，都是非常值得一試的

42度地瓜燒是糧食酒嗎?

不是。 地瓜燒一般是以番薯、白薯等，經(jīng)過(guò)晾曬、蒸熟、加入酒曲發(fā)酵之后再蒸釀出酒。俗話說(shuō)，瓜干酒苦，玉米酒甜，高粱酒香。這地瓜干釀的酒，因?yàn)樵系膯?wèn)題，不管怎么處理，總帶有苦味。不如高粱酒香氣撲鼻。但是地瓜的產(chǎn)量要比高粱大的多，瘦田畝產(chǎn)也可超過(guò)2000斤，是高粱的三倍多。