固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志?

白酒固態(tài)標(biāo)志全稱純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，代表著此酒必須是以優(yōu)質(zhì)糧谷經(jīng)傳統(tǒng)釀造工藝原料粉碎、加曲自然發(fā)酵、高溫蒸餾而得的白酒。 較早獲得固態(tài)標(biāo)志使用權(quán)的白酒有五個(gè)品牌——貴州茅臺(tái)酒、五糧液、瀘州老窖、全興大曲和劍南春，后來，越來越多的廠家都申請了這個(gè)固態(tài)標(biāo)志。

純糧食酒標(biāo)識(shí)?

糧純糧食酒標(biāo)志是GB/T10781。 純糧酒是一種全部使用糧食釀制的酒。糧食酒的主要風(fēng)格特點(diǎn)取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。純糧酒入口香而不嗆，微苦而不澀，不嗆嗓，喝后不口干、不上頭、不難受，醉酒之后蘇醒較快，對人體刺激性小。

純糧食酒標(biāo)識(shí)?

1、GB/T20821 液態(tài)法白酒 2、GB/T20822 固液法白酒 3、GB/T10781.1 濃香型白酒，如五糧液、瀘州老窖、劍南春等。

汾酒純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志?

汾酒是中國著名的白酒品牌之一，其采用純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，標(biāo)志是“汾酒純糧固態(tài)發(fā)酵”字樣。這個(gè)標(biāo)志通常出現(xiàn)在汾酒的包裝上，表示該酒采用了純糧固態(tài)發(fā)酵工藝。純糧固態(tài)發(fā)酵是中國傳統(tǒng)的釀酒工藝之一，它采用高粱、小麥等多種糧食為原料，經(jīng)過蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等多個(gè)工序，最終制成高度白酒。純糧固態(tài)發(fā)酵工藝可以使酒體更加純凈，口感更加柔和，香氣更加濃郁，因此被廣泛應(yīng)用于高檔白酒的生產(chǎn)中。

固態(tài)發(fā)酵酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)怎么標(biāo)識(shí)?

固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)志及包裝標(biāo)志均應(yīng)使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒產(chǎn)品的標(biāo)志，具體標(biāo)注方法按GB10344和GB7718標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。包裝標(biāo)志按GB191《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》的規(guī)定執(zhí)行。 感觀、理化指標(biāo)的試驗(yàn)方法按GB/T10345-1989規(guī)定的方法檢驗(yàn)。衛(wèi)生指標(biāo)的試驗(yàn)方法鉛按GB5009.12規(guī)定的方法檢測。根據(jù)不同類型白酒的特點(diǎn)按照其傳統(tǒng)的工藝要求，用曲經(jīng)固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾后貯存、勾兌制得的白酒產(chǎn)品。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志有哪些白酒品牌?

純糧固態(tài)發(fā)酵： 是一種白酒釀酒工藝，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。 制作過程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒按糖化發(fā)酵劑可分為大、小、麩曲酒及其混合曲發(fā)酵白酒等。按香型可分為濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、鳳香型白酒、藥香型白酒等。 純糧固態(tài)釀造白酒相對的是"新工藝釀造白酒"。新工藝指的是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出來的優(yōu)質(zhì)食用酒精為基礎(chǔ)酒，加入增香調(diào)味物質(zhì)模擬傳統(tǒng)糧食白酒，經(jīng)調(diào)配而成的液態(tài)白酒。從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多。不可否認(rèn)的是，采取糧食固態(tài)發(fā)酵而得的酒比新工藝白酒要健康得多。有專家指出"純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識(shí)"將成為指導(dǎo)消費(fèi)者健康飲酒的市場準(zhǔn)入標(biāo)志。它不僅可以引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購優(yōu)質(zhì)白酒，同時(shí)也將成為白酒行業(yè)企業(yè)樹立良好品牌形象，維護(hù)企業(yè)和消費(fèi)者雙方利益的有效途徑。 原料要求： 生產(chǎn)純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的主要原料要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥、青稞等糧食和豆類等(不包括薯類與果蔬類)，顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變、干燥適宜、無泥沙、無異雜味、無其它雜物。 生產(chǎn)條件的要求： 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)必須具備良好的環(huán)境條件，生產(chǎn)企業(yè)必須具備齊全的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒生產(chǎn)裝備及必要檢測手段，建議采用ISO9000質(zhì)量保證體系、ISO14000環(huán)境保證體系和HACCP食品安全保證體系及完善的產(chǎn)品質(zhì)量檢測系統(tǒng)生產(chǎn)出純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。使用純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志的產(chǎn)品必須要有足夠的生產(chǎn)能力(如窖池?cái)?shù)量等)相匹配

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志有哪些白酒品牌?

半固態(tài)發(fā)酵法是由我國勞動(dòng)人民創(chuàng)造的獨(dú)特發(fā)酵工藝，半固態(tài)發(fā)酵法白酒就是用半固態(tài)發(fā)酵法來生產(chǎn)的白酒。此種酒主要在我國南方各省盛行，尤其是廣西、福建、廣東等地區(qū)，向來為勞動(dòng)人民所喜愛，港澳同胞與東南亞地區(qū)的華僑也都慣于飲用這種白酒。半固態(tài)發(fā)酵法白酒主要以大米為生產(chǎn)原料，以小曲為糖化發(fā)酵劑，采用半固態(tài)發(fā)酵法并通過蒸餾的方式而制成。與固態(tài)發(fā)酵的大曲酒相比，半固態(tài)發(fā)酵的小曲酒不論是在成品風(fēng)味上還是在生產(chǎn)方法上都很不一樣。飯粒培菌，半固態(tài)發(fā)酵，少量用曲，鎊短的發(fā)酵周期，醇和的酒質(zhì)，高出酒率是它的特點(diǎn)。四川、云南、貴州等我國西南地區(qū)生產(chǎn)的小曲酒，盡管采用的原料是糧谷原料，但仍采用小曲作為曲子，糖化劑也主要是采用借根霉，有較高的出酒率。但其采用的是在箱內(nèi)固態(tài)培菌糖化后，配醅進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵這種發(fā)酵工藝。蒸餾方法也與固態(tài)大曲酒的蒸餾操作方法相同。屬于半固態(tài)發(fā)酵法的還有黃酒與糯米酒的生產(chǎn)。如我國著名的福建龍巖的沉缸酒、浙江紹興香雪酒、九江的封缸酒等。

白酒標(biāo)識(shí)號(hào)代表意義?

白酒標(biāo)識(shí)號(hào)代表著酒的產(chǎn)地和生產(chǎn)廠家等信息。 白酒標(biāo)識(shí)號(hào)是由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局頒布的，主要是用來鑒別白酒的真?zhèn)?、保障消費(fèi)者的利益和維護(hù)市場秩序的。 標(biāo)識(shí)號(hào)中包含了酒的產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、酒廠等重要信息。 同時(shí)，白酒標(biāo)識(shí)號(hào)的使用也有標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，對于沒有標(biāo)識(shí)號(hào)的酒，很可能是不合法生產(chǎn)和銷售的。 因此，了解白酒標(biāo)識(shí)號(hào)代表的意義非常重要。 除了白酒標(biāo)識(shí)號(hào)，消費(fèi)者在購買白酒時(shí)還需要關(guān)注其他一些方面，如酒的品牌、品質(zhì)、價(jià)格、酒精含量等。 此外，建議消費(fèi)者選擇正規(guī)的銷售渠道，避免購買假冒偽劣產(chǎn)品，對自己的健康造成損害。