怎樣釀白酒出酒率會(huì)比較高?

單純追求出酒率，這樣的酒不可能是好酒。 簡(jiǎn)單來說，玉米出酒率應(yīng)該是最高的，因?yàn)楹芏嗌a(chǎn)酒精的廠都使用玉米做原料，從這點(diǎn)來說還是玉米出酒率高且價(jià)格便宜。 但是懂行的都不會(huì)喝玉米酒的，你看這幾大名酒里面可以說幾乎都不用玉米。 但是白酒經(jīng)過了幾千年的驗(yàn)證，有很多理由證明高粱才是釀酒的最理想原料。 酒曲也很重要，優(yōu)質(zhì)酒曲采用大麥、豌豆和小麥制曲，經(jīng)高溫發(fā)酵而成。 另外，發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短也影響到出酒率和酒的品質(zhì)。理論上來說，發(fā)酵期越長(zhǎng)酒就越好，但是相對(duì)來說出酒率就會(huì)降低。并且也不是時(shí)間越長(zhǎng)超過了一定期限，那有可能一滴酒都沒啦。按照濃香型的工藝，發(fā)酵期不能低于兩個(gè)月，也不可以超過一年。

怎樣釀白酒出酒率會(huì)比較高?

生料釀酒術(shù)作為一種比較經(jīng)典的釀酒工藝，但是這種工藝的出酒率不高，原因有以下六個(gè)方面： 1、生料酒曲的質(zhì)量 毫無疑問，生料酒曲的質(zhì)量，是出酒率高低的關(guān)健。質(zhì)量好的生料酒曲，能將原料內(nèi)的淀粉和糖全部發(fā)酵為酒精，出酒率自然就高。更深一層次說，質(zhì)量好的生料酒曲，不僅能水解原料中的支鏈淀粉，還能水解原料中的直鏈淀粉，甚至還能將原料中的纖維素水解并發(fā)酵成為酒精。 2、 釀酒原料淀粉和糖份的含量

怎樣釀白酒出酒率會(huì)比較高?

想要釀的酒酒精度數(shù)高，有些困難，一般10度就已經(jīng)很高了，想要酒精度數(shù)高就得濃縮，說白了就是提純，高度數(shù)的酒都是提純出來的。 但是酒精還易揮發(fā)，高溫濃縮方法不太可行，得低溫真空濃縮比較好。這樣的話對(duì)設(shè)備還有要求，自己做的話可行性不太高。

如何區(qū)分純糧米酒和勾兌白酒?

用一個(gè)干凈的瓶子裝半瓶純凈水，然后用你要鑒定的酒把瓶子裝滿，，用力搖晃后，渾濁的是糧食酒，反之是勾兌白酒（因?yàn)榧Z食酒中含有酯類物質(zhì)，酯類物質(zhì)只溶于酒精，難溶于水，當(dāng)水量增加時(shí)，酒精比例減少，酯類＂析出＂而呈混濁現(xiàn)象）

米酒是勾兌的嗎?

用一個(gè)干凈的瓶子裝半瓶純凈水，然后用你要鑒定的酒把瓶子裝滿，，用力搖晃后，渾濁的是糧食酒，反之是勾兌白酒（因?yàn)榧Z食酒中含有酯類物質(zhì)，酯類物質(zhì)只溶于酒精，難溶于水，當(dāng)水量增加時(shí)，酒精比例減少，酯類＂析出＂而呈混濁現(xiàn)象）

請(qǐng)問悶倒驢酒是不是酒精勾兌的?

不是，是釀造的。悶倒驢酒出自內(nèi)蒙古悶倒驢酒業(yè)有限公司，成立于2005年，是內(nèi)蒙古地區(qū)的特產(chǎn)白酒。悶倒驢酒以“烈”聞名，純糧釀造，度數(shù)較高，難入口，但飲后不上頭，會(huì)醉人，但不傷人。清香純正，余味爽凈，屬于度數(shù)較高的內(nèi)蒙古白酒。

請(qǐng)問悶倒驢酒是不是酒精勾兌的?

不是。 悶倒驢酒系列產(chǎn)品有：65°、60°、53°、52°、 45°、44°、43°、39°、38°、36°等不同規(guī)格和檔次的品種達(dá)40余個(gè)。 草原品牌酒以優(yōu)質(zhì)玉米和高粱為原料精心釀造，結(jié)合了傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)。其品質(zhì)具有“清香純正，綿甜醇和，余味爽凈”等特點(diǎn)。

請(qǐng)問悶倒驢酒是不是酒精勾兌的?

悶倒驢不是酒精勾兌的，是內(nèi)蒙古太仆寺旗酒廠生產(chǎn)的。錫盟特產(chǎn)草原白酒，俗稱“悶倒驢”。草原白酒屬于烈酒，是選用優(yōu)質(zhì)玉米、高粱為原料，以傳統(tǒng)工藝釀造而成。

請(qǐng)問悶倒驢酒是不是酒精勾兌的?

悶倒驢不是酒精勾兌酒 ，它足純糧固態(tài)發(fā)酵酒， 執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)標(biāo)gb t107812清香型白酒，他是內(nèi)蒙古最有名的 清香型白酒，口感清香甘冽