酒的年份什么意思?
年份酒就是指窖藏時間長的酒，一般認(rèn)為酒的年份時間越長，香味越濃，口感越純。市面上很難買到真正的年份酒，基本上都是存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾兌，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有十年陳釀的字眼的酒大多只是一個概念。
什么叫基酒年份?
要了解基酒，首先要知道白酒都是用不同酒體進(jìn)行勾調(diào)的，這樣能夠獲得最好的口感。而每一樣用于勾調(diào)的酒，就稱為基酒。以醬酒為例，取七輪次酒，每一個輪次的酒都可以稱為基酒，這些酒通過儲存達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)之后就可以和其他酒進(jìn)行勾兌，稱為一瓶好的醬酒。 原漿酒 原漿酒的概念其實跟基酒差不多，不過基酒的稱呼更多的是表達(dá)功能性，而原漿酒則是對酒體本身的名稱。一般認(rèn)為，原漿酒是釀造出來，完全無添加、無勾兌的原始酒液。不過無論是白酒行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還是相關(guān)法律法規(guī)，都沒有對原漿酒進(jìn)行解析，也就是說白酒行業(yè)，尤其是蒸餾酒，并沒有使用“原漿酒”的這個稱呼的酒體。 新酒 新酒有兩層意思，一層是剛剛蒸餾出來的原酒，二層是指剛剛出廠銷售的成品酒。前者是針對酒體本身，而后者更多是從收藏的角度，是兩個不同的概念。也就是說，即使酒體已經(jīng)存放了好多年，但是只要是新灌裝的，都可以稱之為新酒。 老酒 這是相對于新酒所命名的概念，同樣是可以從酒體的存儲時間和酒體的灌裝時間來理解，不過既然是老酒，只要酒體本身是優(yōu)質(zhì)糧食酒，都很有收藏價值。 年份酒 年份酒其實是時間概念，有一定年份的酒都可以稱為年份酒，比如30年年份酒。但其實30年的年份酒，并非說明這款酒體就是有30年。以醬酒為例，一瓶30年的年份酒，其實是經(jīng)過勾調(diào)之后的，也就是用前面所說的基酒+30年的老酒進(jìn)行勾調(diào)，而基酒的年份并非30年，這樣勾調(diào)的酒才能夠獲得最好的口感。就算是茅臺的年份酒，也是這樣勾調(diào)出來的。
什么叫基酒年份?
年份酒就是指酒窖藏的時間，就拿貴州茅臺酒舉個例子、比如說：茅臺年份酒，一般有15年、30年、50年等，這里說的15年、30年等等就是說的酒窖藏的時間。年份酒的價格規(guī)律是，窖藏時間越長，酒的價格越高。現(xiàn)在有很多不規(guī)范的酒廠或者小作坊等等，酒廠才建立五六年就推出15年、20年、30年、甚至更高的年份酒，并且以很高的價格賣出去。這些人的做法就是從其它地方買一些年份稍微長一點的老酒，然后用這些年份稍長一點的老酒做引子生產(chǎn)年份酒。他們做出來的一瓶年份酒，其實大部分都是存放幾年的甚至兩年新酒，就對外稱三十年的年份酒。 基酒就是白酒在釀出來之后需要釀酒師去調(diào)配、勾兌才能形成真正的白酒。而勾兌、調(diào)制白酒就需要用不同年份酒、分批次，按一定比例調(diào)，在調(diào)制和勾兌中用來調(diào)制、勾兌的酒就是基酒。
年份白酒是什么意思?
年份酒就是指窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高。 鑒別方法： 揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜，即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。
紅花郎十年為什么叫十年?
紅花郎十年是10年基酒釀造成，十年是年份酒。紅花郎10和十年的沒有區(qū)別的，他們都是指的是紅花郎10年，包裝酒質(zhì)都是一樣的。紅花郎10和紅花郎10年沒有任何區(qū)別，是一個產(chǎn)品，只是大家的叫法不一樣而已
上年份酒叫什么?
俗話說，“酒是陳的香”，白酒天然地就與時間親近，陳年，無論對于酒的品質(zhì)本身，還是對于消費者的心智認(rèn)知，都具有直接而足夠的價值。 年份酒的年份是指酒從原料生產(chǎn)出來(原酒)，經(jīng)過儲存(陳釀)、勾兌成成品的時間，即陳釀時間。比如，“30年陳釀”，并不是整瓶酒存放了30年，而是在基酒中添加一定比例的30年陳酒，至于陳酒添加多少才合適，全憑勾兌師的經(jīng)驗。
白酒生產(chǎn)日期和灌裝年份怎么回事?
生產(chǎn)日期與出廠日期：生產(chǎn)日期：就是這個酒灌裝日期。哪天生產(chǎn)灌裝的。出廠日期肯定晚于這個日期，可以在庫房、運輸、銷售商。雖然不是一回事，銷售良好的企業(yè)，日期不會相差2個月。緊俏商品就另當(dāng)別論，2~3天也能到達(dá)消費者手中。結(jié)論：不是一回事。還是要按照生產(chǎn)日期計算的。
