十多年前的白酒有沉淀物?

白酒在儲(chǔ)藏過程中的酯類沉淀。有些白酒在釀造完成后還需要進(jìn)行幾年的儲(chǔ)藏，在這個(gè)過程中會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。 溫度降低時(shí)，這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就出現(xiàn)飽和現(xiàn)象所析出的白色結(jié)晶，而形成沉淀物。

白酒里面有白色絮狀物沉淀?

看是什么酒了。首先排除是雜質(zhì)。一般在春秋天氣時(shí)，溫度不高時(shí)，有些酒里面的一些香味物質(zhì)—-化學(xué)上的酯類會(huì)有輕微的凝結(jié)，看起來就像白色絮狀?；我换尉蜎]了。有的酒沒有，這和原料、釀造工藝都有關(guān)系 通常情況下在冬季，糧食酒含量高或者是純糧食酒非常容易產(chǎn)生絮狀物，輕微時(shí)出現(xiàn)的是細(xì)小如牛毛發(fā)的絮絲物；嚴(yán)重時(shí)會(huì)表現(xiàn)為明顯的白色絮狀。之所以會(huì)產(chǎn)生絮狀物，是因?yàn)樵诎拙浦?，存在多種乙酯類物質(zhì)， 如棕櫚酸乙酯等。這些酯遇冷在酒中便會(huì)出現(xiàn)白色絮狀，不僅如此，還會(huì)出現(xiàn)不同結(jié)晶狀態(tài)。比如棕櫚酸乙酯遇冷以后會(huì)變成白色牛毛針狀，它們交織在一起，形成了絮狀物。 不過，當(dāng)我們將這種酒放置在溫暖的環(huán)境一段時(shí)間后，絮狀物便會(huì)溶于酒中，酒會(huì)重新回透明狀態(tài)，這便是可逆性渾濁?？赡鏈啙嶂械男鯛钗?，就好似水結(jié)冰一樣，是一種自然產(chǎn)生的現(xiàn)象，對(duì)人體是絕對(duì)無害的。 白酒中有沉淀物是怎么回事 一般來講，高度白酒在常溫下出現(xiàn)渾濁、沉淀物的現(xiàn)象是不正常的。為了避免買到這樣的白酒，可以用以下方法予以鑒別： 1、將白酒倒入透明的玻璃分酒器中，觀察酒體是否是清澈透明、無懸浮物、無沉淀物的液體。 將酒倒入透明杯中觀察 2、如果白酒渾濁，將酒置于20-30度的溫水中靜置一段時(shí)間，若渾濁沉淀現(xiàn)場很快消失，就可以放心飲用。 3、如果還是渾濁，有沉淀物，那就要引起我們的重視了。那這些沉淀物到底是什么呢？ 1）、白色沉淀物可能是鈣鎂鹽物質(zhì)或鋁的化合物，大多數(shù)來自勾兌用水或鋁制的盛酒容器。

老酒有沉淀正常嗎?

低度酒在低溫的情況下會(huì)出現(xiàn)絮狀物，如果正常溫度下有沉淀是不正常的，當(dāng)然二三十年前的老酒由于工藝原因很多都有沉淀，屬于質(zhì)量問題。

埋的酒為什么有沉淀物?

酒中除乙醇和水外，還有1-2%的其它醇、酸、酯、醛等香味物質(zhì)，大都易溶于乙醇，在水中溶解度較低，隨著酒精度降低，溶解度降低而析出，就出現(xiàn)了混濁現(xiàn)象。

白酒里有點(diǎn)漂浮物正常嗎?

不正常 原因： 1、白酒中的鈣離子和酒中的碳酸離子等結(jié)合生成碳酸鈣等物質(zhì)，而碳酸鈣既難溶于水，又難溶于乙醇，導(dǎo)致白色沉淀產(chǎn)生。 2、白酒中高級(jí)脂肪酸脂含量過高，使其大大超過了在白酒中的溶解度而析出形成白色沉淀。 3、貯存容器中的硅酸鹽溶出，與酒中的有機(jī)酸生成二氧化硅，形成白色沉淀。

米酒有沉淀好還是沒有沉淀的好?

有沉淀的米酒更好一些，我們知道，米酒釀好后就會(huì)產(chǎn)生一些沉淀，但不影響米酒的質(zhì)量，可以正常飲用，只是有沉淀時(shí)要注意量的多少。

米酒有沉淀好還是沒有沉淀的好?

透明好。 優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)釀糯米酒應(yīng)該是顏色橙黃透亮，酒體看起來十分清澈的，如遇上酒體渾濁的米酒，則說明是在發(fā)酵或者烤炙過程中沒有處理好所致，這樣的酒一般存儲(chǔ)時(shí)間不會(huì)太長。

米酒有沉淀好還是沒有沉淀的好?

答；沉淀的是好好米酒，因?yàn)槭鞘止ぶ谱鳎噪y免會(huì)有沉淀，但這也是營養(yǎng)的表現(xiàn)之一，工業(yè)加工的米酒沉淀很少是因?yàn)橐呀?jīng)過濾出去了，所以有沉淀也是一件好事。 米酒本身會(huì)散發(fā)自然的甘甜，入口進(jìn)喉，美味無窮，與人工添加的甜悠很大的區(qū)別，那種甜食喝完之后唇齒留香，是一種享受

米酒有沉淀好還是沒有沉淀的好?

沒有沉淀好 好的米酒通常呈現(xiàn)為透明或微黃色，質(zhì)地均勻，沒有沉淀物。如果米酒顏色混濁，或是有暈染現(xiàn)象，很可能是不新鮮或者加入了色素。