我國最早的酒是用什么釀成?

用黃米釀成的。 黃米（huáng mǐ）又稱黍、糜子、黃米、夏小米、黃小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主

最早的酒是用什么釀?

世界上最早的“酒”，其原料主要有稻米、葡萄、山楂、蜂蜜等，多項實驗結(jié)果表明，葡萄是必不可少的釀造原料。研究成果刊于美國《國家科學(xué)院院報》。2005年7月，這個久遠的配方在美國特拉華納州狗鯊頭酒廠被復(fù)制成功。命名為“賈湖城”品牌，并全面推向市場。

釀酒為什么會變成醋?

釀酒變成醋的原因是；酒在發(fā)酵過程中封閉不嚴，導(dǎo)致酒沒發(fā)酵好就開始氧化了，微細菌使酒精發(fā)生變化，把它變成一種酸性物質(zhì)，這個過程叫做二次發(fā)酵，或酸發(fā)酵。 還有一種可能是；釀造的過程中，發(fā)酵的菌類控制不當(dāng)造成的酒的變性成為錯，酒可以變成醋，但醋是沒有可能變成酒。