濃香型白酒有多糧，單糧之分，生產(chǎn)工藝有原窖法，跑窖法，老五甑?

你描述的情況都有。 濃香型以地域不同，釀酒方式方法不同。它們之間并不沖突。五糧型（多糧型）也可以原窖法、跑窖法。單糧型可以原窖法、跑窖法。老五甑是原窖法里面，回糟、糧醅同一個窖池發(fā)酵。原窖法、跑窖法多是回糟一個單獨窖池發(fā)酵，糧醅單獨一個窖池發(fā)酵。

跑窖法工藝流程?

一、跑窖法工藝 1、跑窖法工藝又稱跑窖分層蒸餾法工藝。使用該工藝類型生產(chǎn)的,以四川宜賓五糧液最為著名。 2、所謂“跑窖”,就是在生產(chǎn)時先有一個空著的窖池,然后把另一個窖內已經(jīng)發(fā)酵完成后的糟醅取出,通過加原料、輔料、蒸餾取酒、糊化、潑打量水、攤晾冷卻、下曲粉后裝入預先準備好的空窖池中,而不再將發(fā)酵糟醅裝回原窖。全部發(fā)酵糟蒸餾完畢后,這個窖池即成為一個空窖,而原來的空窖則盛滿了入窖糟醅,再密封發(fā)酵。依此類推的方法稱為跑窖法。 3、跑窖不用分層堆糟,窖內的發(fā)酵糟醅可逐甑逐甑地取出進行蒸餾,而不像原窖法那樣不同層的母糟混合蒸餾,故稱為分層蒸餾。 三、原窖法工藝優(yōu)勢 1、概括該工藝的特點是:一個窖的糟醅在下一輪發(fā)酵時裝入另一個窖池（空窖），不取出發(fā)酵糟進行分層堆糟,而是逐甑取出分層蒸餾。 2、跑窖法工藝中往往是窖上層的發(fā)酵糟醅通過蒸煮后,變成窖下層的糧糟或者紅糟,有利于調整酸度,提高酒質。分層蒸餾有利于量質摘酒、分級并壇等提高酒質的措施的實施。跑窖法工藝無需堆糟,勞動強度小,酒精揮發(fā)損失小,但不利于培養(yǎng)糟醅,故不適合發(fā)酵周期較短的窖池。

建國原窖白酒哪里有賣?價格如何?

此酒乃茅臺鎮(zhèn)醬香酒中的上品!北京和深圳都有賣!價格最近我沒買估計也高了吧!可能要500多應該!要懂酒的人識貨的才能認識到這個產(chǎn)品!好東西!

濃香型白酒釀造工藝?

有三種工藝。 根據(jù)地理環(huán)境、氣候、微生物種群的差異,和糟醅入窖方式方法的區(qū)別,濃香型酒的釀酒工藝可以分為原窖法、老五甑法和跑窖法三種糟醅入窖工藝類型。