為什么蕎麥釀酒最好喝?

蕎麥酒以沒有脫殼的蕎麥顆粒為原料制備而成,其工藝規(guī)程是在固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上增加了泡糧、初蒸、悶糧、復(fù)蒸的工序,其特點是:產(chǎn)出的蕎麥酒酒香濃郁、入口綿長,具有獨特的風(fēng)味;由于采用兩次蒸煮及悶糧的工序,能夠極大地節(jié)省原料。 其特點是既具清香型白酒的特殊風(fēng)格,又有傳統(tǒng)小曲米酒的自然風(fēng)味。由此來看,蕎麥酒味道是不錯的,但是要說好不好喝,關(guān)鍵還是看個人的口味喜好,畢竟每個人的喜好的口感都不一樣。

200斤蕎麥能燒多少白酒?

與大米為例，每100公斤大米淀粉含量為74%，能生產(chǎn)50度白酒，84.09公斤，71.19斤大米，可以釀一斤50度的白酒，一包骨維力，2.5斤的包谷，可以樣子一斤50度的白酒，蕎麥初九以上糧食相近，所以100斤的蕎麥大概能出5到70斤的200斤乘以二就可以。

蕎麥酒的正確泡法?

1、清洗、浸泡 用清水把苦蕎淘洗幾次,因為其表面附著大量的皮糠和粉塵,需要清洗干凈,再用水浸泡備用?？嗍w含有硬厚的殼,故先用水浸泡12小時,待其外殼泡軟。 2、蒸煮、攤涼 將苦蕎用傳成多功能蒸煮攤涼床進(jìn)行蒸煮，使淀粉糊化便于發(fā)酵。要求外硬內(nèi)軟，內(nèi)無白心，疏松不糊，均勻一致。蒸至谷殼爆開為止，再進(jìn)行攤涼。 3、加入酒曲 將苦蕎裝入發(fā)酵桶內(nèi)，并加入傳成高產(chǎn)酒曲，攪拌均勻。 4、發(fā)酵蒸餾 發(fā)酵15-20天后，即可用傳成釀酒設(shè)備進(jìn)行蒸餾。 苦蕎保健酒清香自然，原汁原味，色香純正，口味甘甜，入口微苦，蘊味爽洌。