鳳香型白酒苦味怎么回事?
鳳香型白酒苦味的原因可能有以下幾點(diǎn)： 原輔材料皮殼中含有較多的多縮戊糖。在微生物的作用下，會(huì)生成帶有焦苦味的糠醛。 配料不合理，比如稻殼用量多，用水量少或過多，用曲量過大，使用劣質(zhì)曲或新舊曲搭配不合理，填充料使用過多等，都可能導(dǎo)致鳳香型白酒帶有苦味。 生產(chǎn)工藝條件控制不合適。如入窖溫度高或前期發(fā)酵溫度高，也會(huì)使鳳香型白酒帶有苦味。 總之，鳳香型白酒的苦味可能是由多種因素共同作用而產(chǎn)生的，需要注意控制生產(chǎn)工藝和配料，以保持鳳香型白酒的品質(zhì)和口感。
十大鳳香型白酒?
1.紅星二鍋頭 2.綠瓶西鳳 3.黃蓋玻汾酒 4.伊力特曲 5.衡水老白干 6.牛欄山二鍋頭 7.江小白
十大鳳香型白酒?
1、紅星二鍋頭，2、綠瓶西鳳， 3、黃蓋玻汾酒， 4、伊力特曲，5、華山論儉，6、衡水老白干，7、牛欄山二鍋頭，8、江小白，9、酒鬼，10、賴九禾私藏酒
問:濃香型西鳳酒和鳳香型西鳳酒有什么區(qū)別?
西鳳主要產(chǎn)品還是以鳳香型為主的，從西鳳酒1952年參加名酒評(píng)比以來參賽的產(chǎn)品一直是鳳香型產(chǎn)品，西鳳的濃香產(chǎn)品市面上的大都是30塊左右的產(chǎn)品，口感比起鳳香還是要差一些的，至于為什么有這兩種那就得去請(qǐng)教專業(yè)人士了
西鳳酒是采用什么白酒工藝，才有的西鳳酒鳳香型的特色?
西鳳釀造工藝特點(diǎn)：西鳳酒在發(fā)酵容器、發(fā)酵周期、制曲工藝、蒸餾方式、貯存容器、貯存時(shí)間、勾兌比例等許多方面與其他香型白酒的香味特征都有著明顯的區(qū)別，從而為西鳳酒的立型奠定了工藝基礎(chǔ)。 同時(shí)，對(duì)西鳳酒的香味特征及其獨(dú)特風(fēng)格，對(duì)西鳳酒的70多種微量成分及其量比關(guān)系進(jìn)行了剖析，從而以科學(xué)的理論根據(jù)有力地證明了西鳳酒既不是清香型酒，也不是濃香型酒，其風(fēng)格別具一格，應(yīng)稱為"鳳香型" 西鳳酒品嘗時(shí)候的風(fēng)格特點(diǎn)：主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點(diǎn)為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)。尾凈悠長(zhǎng)。即清而不淡，濃而不釅.融清香、濃香優(yōu)點(diǎn)于一體。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。特點(diǎn):清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。挺烈，但是不暴烈，落口干凈、爽口。
鳳香型酒什么時(shí)候命名的?
中國(guó)白酒香型的分類源于1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)。鳳香型的得名便是在這個(gè)時(shí)候誕生。 第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，由于參加評(píng)比的廠家比較多，組委會(huì)決定把白酒分成若干香型進(jìn)行評(píng)比，鑒于是次做這方面的工作，在這之前又缺乏對(duì)相關(guān)廠家的考察和了解，分類過于簡(jiǎn)單，西鳳酒被作為清香型的代表和汾酒放在一起評(píng)比，使西鳳酒錯(cuò)失第三屆評(píng)酒會(huì)國(guó)家名酒稱號(hào)。 塞翁失馬焉知非福，西鳳酒的落榜受到了國(guó)家和專家學(xué)者的普遍關(guān)注，并成立相關(guān)課題組開會(huì)深入研究。1992年正式確定了白酒的一大新香型——鳳香。西鳳酒就此成為鳳香型酒的典型代表。
西鳳酒的鳳香型到底是什么味道?
西鳳主要產(chǎn)品還是以鳳香型為主的，從西鳳酒1952年參加名酒評(píng)比以來參賽的產(chǎn)品一直是鳳香型產(chǎn)品，西鳳的濃香產(chǎn)品市面上的大都是30塊左右的產(chǎn)品，口感比起鳳香還是要差一些的，至于為什么有這兩種那就得去請(qǐng)教專業(yè)人士了
西鳳酒國(guó)花瓷鳳香型的酒是多少年份的?
西鳳酒國(guó)花瓷鳳香型的酒是五年陳釀的。 五年陳釀的酒質(zhì)量更加優(yōu)秀，口感更加醇厚。 經(jīng)過五年的陳釀，酒中的香氣得到了更好的融合和提升，使得酒的口感更加柔和且香味更加濃郁。 此外，五年陳釀的酒也具有更好的陳年潛力，可以在儲(chǔ)存過程中進(jìn)一步提升品質(zhì)。 西鳳酒國(guó)花瓷鳳香型的酒作為一款五年陳釀的酒，不僅具有優(yōu)秀的口感和香氣，還能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)酒的需求。 無論是作為禮品還是自己享用，選擇五年陳釀的西鳳酒國(guó)花瓷鳳香型酒都是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
