為什么我家自制的糯米酒幾年后變成黑色的?

米酒存放的年份越長(zhǎng) ，色澤越濃，品質(zhì)越高，但一定要密封和避光儲(chǔ)存，用華輝不銹鋼密封桶可以達(dá)到，但華輝不銹鋼密封桶價(jià)格偏高

紅曲酒釀和普通酒釀的區(qū)別?

區(qū)別在于它選的酒曲不同， 它是一款以紅曲霉菌為發(fā)酵菌的純糯米釀造米酒，不添加任何食品添加劑，酒色緋紅，如夢(mèng)如幻。

黑谷酒的做法?

1、將黑米進(jìn)行脫糠皮處理，從糠皮中提取黑色素液并發(fā)酵，再加入適量的黑色素液，就能制出黑米黃酒。 2、黑糯米露酒是以蒸餾酒或食用酒精為酒基，以黑糯米為原料，按先進(jìn)工藝加工而成，改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。 3、黑米白酒生產(chǎn)的特點(diǎn)是飯粒培菌，半固態(tài)發(fā)酵，用曲量少，發(fā)酵周期短，酒質(zhì)醇和，出酒率高。