怎樣做可以讓白酒又香好喝?

從釀酒工藝角度看適當(dāng)?shù)难娱L發(fā)酵期，白酒口感會變得柔和。低溫緩慢發(fā)酵白酒容易出現(xiàn)回甜感。 從原輔料角度看，做到無霉變，清蒸去除邪雜味，使白酒變得干凈。 發(fā)酵微生物方面選擇產(chǎn)酯能力好的，利于白酒中香味物質(zhì)生成，蒸餾時候做到緩慢裝甑、緩慢流酒利于提取香味物質(zhì)。

怎么泡酒好喝又香?

要泡出好喝又香的酒，關(guān)鍵在于選用好的原料和合適的工具。 首先要選擇質(zhì)量優(yōu)良的酒精基酒或白酒，例如優(yōu)質(zhì)的清香型白酒。 其次要選擇高品質(zhì)的酒醅或配料，例如龍眼干、紅棗、桂圓等，這些食材能為酒增添更多的香氣和滋味。 最后要使用透氣性好的酒具，如陶瓷壺或玻璃瓶，可以使酒的味道更為純正。泡酒的時間和溫度也要根據(jù)酒的類型和配料進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，多實(shí)踐，不斷嘗試，才能泡出自己心儀的好酒。

怎么辦烤出的酒才香?

您好，所謂“烤”，實(shí)際上就是一蒸餾的過程。酒香不香，“烤”是影響的環(huán)節(jié)之一，主要還是原料（包括酒曲）、釀制、存放過程的影響。 烤的過程，如果是密封不好，自然會逸出大量的酒氣（包括香氣），酒精的損失也不小。 一般土法處理，設(shè)備上能改善的地方比較有限，你不可能引入專業(yè)的蒸餾設(shè)備。最多看看，如果有明顯漏氣的地方，做好修補(bǔ)。 另外，還是在“烤”出后的存放上多動動腦筋，流出的酒要盡可能直接進(jìn)入密封容器封存，不要再轉(zhuǎn)來倒去，以免額外增加揮發(fā)。

白酒怎么能喝出香?

慢慢的品 不要著急的喝，白酒是慢慢品味的，大口喝，就是喝酒。 喝出香味，喝出質(zhì)量問題，那是品酒。 品酒時候，白酒入口數(shù)量控制在2ml左右，舌面能夠鋪滿就可以。然后感受白酒香味。

自釀白酒添加什么更香?

一般來說，白酒增香的方法有很多，比如部分釀友會選擇往白酒中增加增香劑，但在人人都注重食品安全的今天，此種方法并不可取，而蒸液態(tài)酒時，加入固態(tài)酒醅或香醅來串蒸增香，是一種行之有效的值得所有酒友借鑒的方法。 串香法及其與調(diào)香相結(jié)合起來的串調(diào)法是近年來研究摸索出的提高白酒質(zhì)量，產(chǎn)量的新工藝，新技術(shù)，是白酒增香中比較好的一種方法。 更重要的是由于各種物質(zhì)蒸發(fā)系數(shù)不同，更加大了兩者間的差距。曾進(jìn)行過試驗(yàn)：用相同的固態(tài)酒醅和液態(tài)發(fā)酵液，分別以甑桶和間歇篩板式蒸餾進(jìn)行蒸餾。由此可見界面關(guān)系和蒸餾方式是造成液態(tài)法白酒與固態(tài)法白酒風(fēng)味不同，口感不同從而達(dá)到白酒增香的目的。